今天分享一道韭菜炒鸭血的做法，香气浓郁，简单又好吃，下饭特别香。

·锅中放入500毫升的水烧开，把100克的鸭血切成小块倒入锅中，大火烧开煮两分钟。

·把鸭血焯一下水，鸭血煮两分钟关火，把它放一边。

·另外起锅放10克油，放入10克荤油，把荤油炒化。

·放入葱、姜、蒜末一样2克，再放入1克干花椒、10克郫县红油老豆瓣酱，炒出调料的香味和豆瓣酱的红油，调料炒香，豆瓣酱的红油炒出来。

·把鸭血捞出来放入锅中，放入5克生抽、2克老抽、1克白糖，翻炒均匀。

·放入30克清水，把鸭血煮5分钟。

·时间到，放入60克韭菜，韭菜切成寸段，翻炒均匀。

·韭菜翻炒20秒钟，放入20克淀粉水，勾一层薄芡，芡汁稍微收浓，关火出锅。

韭菜炒鸭血就制作完成。这是一道做法简单特别好吃的下饭菜。