这个饼又薄又软，老少皆宜，即使剩下了也不会硬，我喜欢的吃法，涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，卷烤鸭，发挥想象力。

1、碗里加入300g面粉，再加少许盐，加温水搅拌成棉絮状（面粉随水量的不同可以适当调整用水量，用筷子搅匀，直至没有干粉）。

2、和成光滑的面团，不用醒面了，直接搓成长条，再切成等分的剂子，用盖保鲜膜醒20分钟左右（让面团更软些，接下来擀皮轻松）。

3、碗里加一些面粉，植物油，调成油酥备用（这个大用，主要是防止饼和饼之间容易黏贴）。

4、把醒号的剂子，擀成饺子皮的大小的小饼。再取一个小饼，在小饼上刷上一层油酥，再盖上一张小饼，再刷上一层油，再盖上一张小饼，依次类推，小饼叠罗汉一样叠在一起（主意：每层涂食用油，要全部涂均匀。新手叠饼的时候不要超过四张，老手可以十张一起。量力而行！反正最后没差别，只是速度的快慢而已）。

5、把叠好的小饼，拿起来用大拇指在边边按一圈，防止擀的时候上面大，下面小，避免上下饼的形状大小不一致。

6、然后从中间向四周擀，要来回翻面擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀得太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开。

7、冷水上锅，水开后蒸15分钟左右，也可以水开后再放里蒸。

8、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了（趁热轻轻撕开饼皮，别太用力，因为真的很薄）。

这个春饼做的很劲道，非常薄，晚上我们一家就吃的这个，用春饼包着一些菜，有肉丝，土豆丝，黄瓜丝，萝卜丝，一口咬下去，味道挺不错的。当然。

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