米酒的功效好多，不明白的赶紧来看看

“形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移”，自古便有诗句赞扬米酒之纯之甜，我国采用优质糙糯米酿酒的历史已有千年以上，米酒原料朴实、酿制工艺简单，而甘甜醇美回味悠长，从古至今一直深得国人喜爱。米酒除了是上佳的平民饮品，更可入菜入药，兼具食用和药用价值。

食用价值

米酒入菜花样众多，香甜可口的桂花酒酿、醪糟汤圆是家家户户都会的家常做法，浓郁甘甜的红糖米酒最有益于产妇的产后恢复，奇妙的搭配——醪糟荷包蛋也有不一样的美丽味道。传自南方的江米甜酒可谓百搭，而无论和何种食材搭配都那么的相得益彰。

除了作为主料入菜，米酒还常常作为佐料，具有提味增鲜的作用。最经典的便是四川火锅将米酒作为底料的一种和辣椒、花椒共同熬煮，使各味调料充分融合，汤底色泽也更为红亮诱人。此外，米酒味甜还更好的衬托了火锅底料的咸鲜，使辛辣更加厚重、回味悠长。除了火锅底料，米酒还常常作为调料出现在鱼类菜肴的烹制中。米酒既有酒的除腥除臭的功效，能更好的激发鱼肉的香气，其较之黄酒等酒更有酒精含量更少更为温和甘甜的优势。

药用价值

米酒不仅是美味佳肴，其药用价值也不可小觑，李时珍在《本草纲目》中更是将米酒归类为药酒，足见其药用价值之高。米酒富含二十一种氨基酸，是难得的滋补佳品。作为酒类的一种，米酒首先能够促进血液循环、加速新陈代谢，具有舒经活血、补气养颜的功效，特别对于贫血气虚、元气受损、产后恢复和调解经期大有疗效。同时，米酒味道酸甜，饮后能开胃提神，从而能否有效缓解消化不良、食欲不振的症状。

米散汤清，酒香浓郁，可口的米酒制作简单而功效丰富，适当常饮米酒是保持健康的养生之道。各位看官，不如今晚就来上一杯清醇米酒？