遵义是中国辣椒种植最大的地级市之一。也被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。近年来，已成为全国主要的优质辣椒产区, 位于遵义市新蒲新区虾子镇以辣椒而闻名。虾子镇的中国辣椒城是全国最重要的干辣椒集散地、西南地区最大的辣椒交易中心。

遵义是中国辣椒种植和食用最早的地区之一，至今已有400多年的历史。 为方便辣椒交易，1992年虾子镇修建了虾子辣椒专业批发市场。2014年开始修建中国辣椒城，2017年占地636亩的辣椒城开园运营，来自中国各地的辣椒在这里集散并发往世界各地。

现在，除了贵州本地的辣椒，来自全国各地、印度、越南、泰国等地的辣椒也将被运往辣椒城进行交易。在辣椒城，没有买不到的辣椒品种。近年来，遵义市已逐步形成集生产、加工、储存、销售、品牌为一体的辣椒全产业链一体化运作。

据介绍，每年，中国辣椒城有40万吨辣椒流向全国各地及多个国家和地区，年交易额达60亿元。小小的辣椒在这里发挥出百分百的“火辣”水准，不仅富了农家，更为遵义辣椒产业注入无限潜力。

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