谷雨时节，雨水渐丰，湿气也随之加重。在这个春夏交替之际，如何调整饮食，以应对湿气的侵袭，成为了人们关注的焦点。此时，建议大家多吃“2红2绿”四种食物，它们不仅能够帮助身体排湿，还能为即将到来的夏季打下坚实的健康基础。

“2红”

一、红豆——红豆饼

制作过程：

1、首先，把面粉200克准备好，并加上白糖3克和酵母3克。接着，倒上适量的温水，开始搅拌面粉，直到形成面絮状。

2、在搅拌好的面絮里加入5克的植物油，再拿手揉搓，一直揉成一个光滑的面团。把这个面团放到温暖的地方，把它发酵2个小时，等到体积膨胀、变得松软即可。

3、发酵完成后，把面团取出来，搓成长条状。接着，用刀切成大小均匀的小剂子。然后，把每个小剂子擀成薄片，把中间部分要擀稍厚点，四周要擀稍薄点。

4、往擀好的面片上包上红豆沙，并在表面撒上些许黑芝麻作为装饰。之后，把红豆饼放到温暖的地方，进行第二次发酵，大约需要20分钟。

5、在这段时间里，可以预热电饼铛。等红豆饼发酵完毕后，把它放进电饼铛中，拿中小火慢慢煎至两面金黄。注意火候控制，以免煎焦。当红豆饼煎至两面金黄、香气四溢时，就可以取出来享用了。

二、红苋菜——上汤苋菜

制作过程：

1、首先，把苋菜仔细清洗干净，确保其无尘无杂质。然后，取一些瘦肉剁成末状备好。接着，把两个皮蛋剥壳，再切成小块。最后，准备一些蒜末，切好备用。

2、接下来，加热油锅，待油热后倒进切好的蒜末进行煸炒，使其散发出浓郁的香味。随后，把切好的皮蛋块放进锅中，翻炒至皮蛋表面微黄，香味四溢。

3、紧接着，往锅里加入适量清水，然后调大火力，让汤水迅速烧开。此时，把之前剁好的瘦肉末放进锅中，拿锅铲轻轻搅拌，确保瘦肉均匀分散在汤里。

4、当汤水再次烧开后，加进一勺盐，拿锅铲搅拌均匀，使盐分充分溶解在汤里。随后，把洗净的苋菜放到锅里，开中火煮到苋菜熟透。最后，根据个人口味，加上适量的鸡精进行调味，搅拌均匀后即可关火。

“2绿”

一、莴笋——清炒莴笋

制作过程：

1、首先，把莴笋和胡萝卜切成菱形片，同时准备一把已经泡发的木耳和几粒大蒜，把大蒜切成片状备用。然后，在锅里加入清水并倒入少许植物油，待水烧开后，把木耳、莴笋和胡萝卜一并放进进行焯水。待这些食材断生后，便可把它们捞出沥干水分。

2、接着，把锅里的油烧热，倒进切好的蒜片，翻炒至蒜香四溢。随后，把焯水后的木耳、莴笋和胡萝卜放进锅里，迅速翻炒均匀。然后，加入适量的食盐、鸡粉、少许白糖和胡椒粉，大火快速翻炒，使食材充分吸收调料的味道。最后，淋入少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、油麦菜——蒜蓉油麦菜

制作过程：

1、先把油麦菜仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质，然后轻轻把水分控干，放在一旁备用。接着，准备多一些的大蒜，剁成蒜末，再准备一些干辣椒段备用。

2、在锅里烧上一锅水，加入一勺食盐，滴入几滴白醋，再加上少许的食用油，搅拌均匀。把水温烧到70到80度时，再把准备好的油麦菜放到锅里稍微烫一下。这样处理后的油麦菜颜色鲜亮，不会发黄。烫一分钟后，立即捞出，把水分控干。

3、然后，起锅烧热，待油热后，放入猪油，接着把蒜末和干辣椒段放进锅里炒香。之后，加入一勺食盐和鸡精，翻炒均匀。

4、当调料炒匀后，把烫好的油麦菜放进锅里。开大火快速翻炒，使油麦菜和调料充分混合。最后，淋入少许的水淀粉，轻轻翻炒，勾个薄芡，使油麦菜更有光泽。翻炒均匀后，即可出锅。