（作者：栾新秋  徐家根）

在苏州望亭的稻香小镇，稻田与粼粼湖光交织成画，空气里满是自然的清甜。就在这片充满诗意的土地上，太湖十二灶静静伫立，以十二座灶台为弦，烹饪烟火为调，奏响一曲令人陶醉的美食华章。

店主钱永明，这位从服装设计跨界而来的美食探索者，三十年的服装设计生涯，让他对细节有着近乎偏执的追求。而这份追求，在美食世界里，绽放出更为耀眼的光芒。十多年前，于太湖之畔，他支起十二座灶台，开启了这场满是惊喜的美食之旅。太湖三白，这些采自太湖纯净水域的珍宝，经他的巧手，幻化成一道道鲜美的佳肴，每一口都裹挟着太湖的灵秀与温柔。

钱永明对菜品品质的执着，已然达到了苛刻的程度。买菜时，他只信赖农家老奶奶售卖的农家菜，因为那是大自然最质朴的馈赠，没有农药残留的顾虑，只有泥土的质朴与时光的沉淀。坚决不用预制菜，坚持手工制作每一道菜品，从食材的精挑细选，到烹饪火候的精准把控，每一个环节都亲力亲为。

除了对菜品的极致追求，钱永明为人更是谦和有礼。每天，他总是早早地站在店门口，脸上洋溢着真诚的笑容，热情地向每一位顾客打着招呼，那一声声亲切的问候，如同春日暖阳，瞬间拉近了与食客的距离。在店内，他时刻关注着顾客的需求，大到菜品的口味偏好，小到餐具的摆放位置，每一个服务细节都不放过。他乐此不疲地穿梭于餐桌之间，为顾客贴心服务，无论是帮忙添茶倒水，还是耐心解答关于菜品的疑问，他都做得细致入微，让每一位顾客都能在太湖十二灶感受到家一般的温暖。

凭借这份坚守，太湖十二灶的菜品在美食舞台上大放异彩，在食品大赛中勇夺一等奖，成为业界的典范。这里的每一道菜肴，都不只是简单的食物，而是一件件饱含匠心的艺术品。其中，牛三宝和稻草扎肉，更是备受赞誉，成为食客到店必点的招牌菜品，甚至吸引了《舌尖上的美食》栏目前来深度采访。

牛三宝，这道融合了牛鞭、牛蛋与鸡腰子的滋补佳肴，堪称餐桌上的“瑰宝”。精选的食材，每一样都来之不易，牛鞭质地紧实，富有韧性；牛蛋圆润饱满，口感醇厚；鸡腰子小巧鲜嫩，细腻爽滑。食材处理工序繁杂，钱永明师傅凭借着精湛娴熟的厨艺，仔细地将它们洗净、去腥，随后放入锅中，用慢火精心炖煮。炖煮过程中，加入独家秘制的香料，各种香料的味道慢慢渗透进食材的每一丝纹理。出锅时，热气腾腾，香气扑鼻。入口的瞬间，牛鞭的脆嫩、牛蛋的软糯、鸡腰子的鲜嫩相互交织，口感层次丰富得让人陶醉。浓郁的肉香与独特的香料芬芳完美融合，在舌尖上演绎出一场精彩绝伦的味觉盛宴。这道菜不仅美味可口，更有着“男人的加油站，女人的美容院”的美誉，是一道兼具美味与滋补功效的绝佳菜品 。

而稻草扎肉，堪称传统与创意融合的经典之作。精选肥瘦比例恰到好处的五花肉，先经过焯水去除血水和杂质，再放入锅中煸炒，直至表面微微金黄，散发出诱人的香气。随后，用散发着淡淡清香的稻草将五花肉精心捆扎起来，放入砂锅中，加入适量的酱油、冰糖、葱姜等调料，以小火慢炖。在漫长的炖煮过程中，肉香与稻草香相互交融、渗透。当揭开稻草的那一刻，红烧肉色泽红亮，宛如红宝石般诱人。轻轻咬上一口，五花肉的肥肉部分入口即化，瘦肉部分饱含浓郁的肉汁，不柴不腻。而稻草的清香，更是恰到好处地中和了肉的油腻感，为这道经典的红烧肉增添了几分清新的田园气息，让人回味无穷。

如今，太湖十二灶已经成功注册成商标，拥有了独一无二的知识产权，成为品质与美味的代名词。这里，早已不再仅仅是一家普通的农家乐，而是摇身一变，成为备受瞩目的网红打卡地，吸引着来自五湖四海的食客纷至沓来。成功人士、企业老板们在这里寻得繁忙生活中的片刻宁静与味蕾的满足；国外友人也慕名而来，品尝过后，不禁竖起大拇指，用不太流利的中文称赞“好吃”，或是由衷地赞一句“very good，delicious”。

随着太湖十二灶的声名如涟漪般在美食江湖中不断扩散，食客们的赞誉之词纷至沓来，每一道菜品都像是一颗投入味蕾湖面的石子，激起层层幸福的水花。钱永明的名字，也随着这股美食热潮，被越来越多的人所熟知，人们慕其名、恋其味，纷至沓来，而后皆满意而归，带着满心的欢喜与对下次重逢的期待。

在钱永明的内心深处，有一团永不熄灭的火焰，那是对美食的炽热追求。“以食为媒，传递温暖；用心烹饪，不负期待。”这是他始终践行的信条，也是他对美食事业的深情告白。他站在灶台前，仿佛站在梦想的舞台中央，每一次翻炒、每一次调味，都是在为食客们编织一场味觉的美梦。未来，他仍将坚守初心，不断探索创新，用一道道高品质的菜品，续写太湖十二灶的传奇篇章。

赞钱永明与太湖十二灶

钱心向食梦不休，

永守初心品质求。

明志精研厨艺妙，

太湖水韵入珍馐。

湖光潋滟餐中影，

十灶燃香客似流。

二味招牌扬美誉，

灶前烟火韵长留。