高血压是以血压升高为主要特点的全身性疾病。《中国 居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》显示，我国 18 岁 及以上居民高血压患病率为 27.5%，其中 18～44 岁、45～59 岁和 60 岁及以上居民高血压患病率分别为 13.3%、37.8%和 59.2%。

高血压危险因素多与不合理膳食相关，包括高钠、低钾 膳食、过量饮酒等。与膳食密切相关的超重和肥胖也是高血压患病的重要危险因素，尤其是中心性肥胖，与高血压关系更为密切。膳食干预是国内外公认的高血压防治措施，对血压改善极为重要。

成人高血压食养指南（2023 年版）就对成年高血压的食物选择给出了详细的建议

(一) 谷类和薯类。 增加全谷物和薯类食物摄入，粗细搭配。推荐成年居民 每天摄入谷类食物（大米、小麦、玉米、小米等）200～300g （其中包含全谷物和杂豆类 50～150g），薯类（红薯、山药 等）50～100g；少食用或不食用加入钠盐的谷类制品，如咸味面包、方便面、挂面等。

(二) 动物性食物。 选择鱼、禽、蛋和瘦肉，平均每天 120～200g，少食用 或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物。推荐吃各 种各样的奶制品，摄入量相当于每天 300ml 以上液态奶。

(三) 大豆及其制品。 每日食用适量的大豆及其制品，例如大豆、青豆、豆腐、 豆浆、豆腐干等。推荐每日摄入大豆 15～25g，相当于豆浆 220～360g 或者南豆腐 84～140g，其他豆制品按蛋白质含量 折算。少食豆豉、豆瓣酱、腐乳等。

(四) 蔬菜和水果。 每日新鲜蔬菜摄入不少于 300g，至少 3 种，最好 5 种以 上，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上；推荐富钾蔬菜， 例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等；水果每 日摄入 200～350g，至少 1 种，最好 2 种以上。

(五) 坚果。 推荐食用原味坚果，每周 50～70g，食用坚果时应注意 控制摄入的总能量，合并超重和肥胖者应注意避免脂肪摄入 过多。

(六) 油脂。 优先选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄 油、葵花籽油、玉米油等。推荐交替使用不同种类的植物油， 每天控制在 25～30g。少食用或不食用油炸和含反式脂肪酸 的食品。

(七) 酒。 不宜饮酒，饮酒者尽量戒酒。即使少量饮酒也会对健康 造成不良影响。

(八) 水、饮料。 不宜饮用含糖饮料，推荐白水，保证摄入充足水分。在 温和气候条件下，轻身体活动水平成年人每天喝水 1500～ 1700ml。

(九) 调味品。 减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、 味精等），每日钠摄入量不超过 2000mg（相当于食盐 5g）。

(十) 其他。 少食用或不食用特别辛辣和刺激性的食物，不推荐饮用 浓茶和浓咖啡。