这道小吃被云南当地人唤作"青蛙趴石板"。

就像老婆饼里没有老婆，青蛙趴石板也没有青蛙。老辈人总说这青白相间的模样像极了雨后的青蛙伏在石板上，便得了"青蛙趴石板"的有趣名字。

原料不过蚕豆和糯米，用最质朴的食材，便将时令的食材化作掌心可握的春色是云南人特有的烹饪智慧。

做法非常简单，新鲜蚕豆去壳去皮后焯水，揉进糯米团中，切块后小火煎至两面微黄即可。

软糯的米皮裹着脆嫩的蚕豆，咬破时豆香混着米甜在舌尖漫开，糯米外皮焦香软嫩混着蚕豆清香，趁烫嘴时咬下第一口才够滋味。

吃法多样，喜欢甜口的可以蘸桂花蜜，重口的也可以蘸着辣椒面吃。我个人觉得原味已经很香了，吃完手指还留着蚕豆的清气。

下拉菜谱，来感受春天的馈赠吧。

青蛙趴石板/蚕豆糍粑

1、300g蚕豆去壳去皮，蚕豆仁放入沸水中，大火焯水1分钟捞出泡入冷水。

2、200g糯米粉分3次加入150g温水，揉成面团。

3、加入沥干水分的蚕豆仁，将蚕豆仁均匀混入糯米团中。

4、案板撒上干糯米粉，将面团搓成圆柱形。裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟定型。

5、面团取出切成约1cm厚的片。

6、锅中刷一层食用油开小火，放上蚕豆糯米片，两面各煎2分钟即可。

（可以根据个人口味蘸蜂蜜或者辣椒面等）

春天有自己魔法

蚕豆也没想到有这么好吃的一天