所谓立夏，夏之开始也，它的到来意味着天地万物由春日的萌动转为繁荣生长的阶段，蔬菜，水果，农作物的长势变得快速迅猛，一天一个样，对于人们来说，是非常值得庆祝的事情。所以在古代，每逢立夏节，民间便会举行重要的迎夏仪式，来欢迎夏天的到来，同时也借此祈福风调雨顺，果蔬农作物平安生长，获得好的收成。

夏者，大热也，而立夏节气的到来，也就意味着此后一天比一天热起来，降雨增加，湿热的空气令人无处藏也无处躲。在这样的气候里，人们便容易没有食欲，疲乏困倦，没有力气，身体虚弱，古人们称之为“疰夏”。所以为了避免“疰夏”，民间流行着“立夏补夏”的传统，通过为身体进补营养的食物，来平衡夏日里的消耗，从而平安顺利的度过夏天。

围绕着“补夏”这一习俗，在立夏节气，民间流行着很多的美食习俗，尝新，吃脚骨笋，吃立夏饭，饮七家羹等等，除此之外很多地区还讲究要吃“立夏蛋”，俗话说“吃了立夏蛋，石头能踩烂”，虽然看起来有些夸张，却也表达了人们对于这一习俗的重视。

此外在立夏当日，民间还流行着与立夏蛋有关的趣味活动，人们会用彩色的丝线或绒线编成兜子将煮熟的鸡蛋或鸭蛋装进去，挂在孩子们的胸前。而孩子们便会拿着这些蛋类凑到一起进行一场“斗蛋”游戏，蛋壳碰碎的要认输，而最后的胜利者被誉为“蛋王”，可以获得好的运气。斗蛋之后，孩子们便将鸡蛋剥出吃下，这样的习俗活动让孩子们深深感受到了传统文化，同时也达到了补夏的效果，非常有意义。

关于立夏蛋的煮法，民间也是大有讲究的，要用核桃皮中的分心木来煮。核桃营养丰富，其实核桃皮也是个宝，尤其是这其中的分心木，为我国传统医学中的一种药材，有助于补血益气，安神助眠，对脾胃肾脏等多有益处。同时鸡蛋也是常见的滋补食材，其含有人体所需要的几乎所有营养成分，有助于补虚健体，强壮筋骨，增强抵抗力等。将二者一起煮，可谓营养翻倍。

明日立夏，鸡蛋和它一起煮，连吃15天，手脚有精神足，补虚不疰夏。下面就来跟大家分享立夏蛋的煮法，老传统要延续，记得给家人吃起来。

1、首先准备十几个核桃，将外壳剥下，其中的分心木，也就是其中的木质隔膜要保留下来。

2、接着将这些核桃壳浸泡到水中，用软刷逐一刷洗掉杂质以及脏东西。换水多洗几遍，确保彻底洗干净。接着加水，将其泡半个小时。

3、另外准备几样香料，八角，桂皮，香叶，每样各少许放到锅里，开火来煮，等到水开以后，调到小火煮一个小时左右，要将核桃皮充分煮透，其营养精华才能释放到汤汁中。

4、待锅内的汤汁变为棕褐色时，就代表煮好了，关火将汤汁晾凉一些。之后准备几个鸡蛋，在水中刷洗干净，放到锅里，与核桃皮一起煮。

5、鸡蛋下锅再次煮开之后，大火持续煮半分钟，鸡蛋就彻底熟透了。这时候就可以将火关掉了。用勺子或铲子将鸡蛋的外壳一一敲碎，然后将其在锅中焖两个钟头以上。这样才能使鸡蛋更好地吸收汤汁中的营养，吃着也更入味。

【技巧总结】

1、核桃壳比较坚硬，需要提前浸泡到变软，再用小火慢煮，将其彻底煮透再放鸡蛋，这样才能使其精华更充分地释放出来。

2、不能在水沸的时候直接把鸡蛋放进去煮，否则鸡蛋遇到高温很容易炸裂，蛋液外流影响口感。

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