又解锁了一样家常菜，在家能做出自己喜欢的味道，真是太开心了！三汁焖锅一直都是我想做的一道菜，出去吃一份三汁焖锅基本都要200元以上，好不好吃却要碰运气，还是自己在家里做三汁焖锅比较划算。食材自己决定，做法超级简单，学会这道菜，可以给我省下很多外出吃饭的钱了。

之前网上也给我推荐过不少三汁焖锅的食谱，但每个食谱的做法都有些不合我意，有的太麻烦，比较各种食材需要提前腌制，比较费时间；或者是酱料需要炒浓，也耽误时间。还有的是酱料种类复杂，有一些我不常用的酱料，又不想单独去买。‘

所以我就按照自己的想法，根据家里常用的食材，配了一个酱料，幸运的是，这个酱料做出来的三汁焖锅，非常符合我们家的口味，酱香浓郁，咸香适口， 我和孩子们都很喜欢吃。做法分享，一起来看看吧。

【食材配料表】：鸡琵琶腿4根、大虾7只、土豆1个、香菇8朵、甜玉米1大根、青椒1个、紫洋葱半个、胡萝卜半根；

【酱料汁配料表】：蚝油30g、番茄酱30g、黄豆酱20g、六月鲜韩式辣椒酱50g、生抽酱油30g、红烧酱油10g、香醋10g、料酒60g、糖10g；

【其它调味料】：葱、姜、蒜、食用油、白胡椒粉；

【做法】：步骤1、先来准备蔬菜，青椒去籽切小块；洋葱去皮切小块；甜玉米切小段；土豆去皮切滚刀块，用清水冲洗过后，沥水备用；胡萝卜去皮切滚刀块；香菇洗净去根，表面切十字花；

步骤2、蔬菜们处理好之后，放到小盆里，倒入少量食用油，搅拌均匀，备用；

步骤3、再来处理鸡腿和大虾，琵琶腿洗净，剁成块备用；大虾去虾头、虾线，洗净备用；

步骤4、烧一锅开水，水里放点料酒姜片，再次煮开，把鸡块和大虾分别放进开水锅里，焯一下捞出，备用；

步骤5、调一碗料汁，把酱料汁配料表里的蚝油30g、番茄酱30g、黄豆酱20g、六月鲜韩式辣椒酱50g、生抽酱油30g、红烧酱油10g、香醋10g、料酒60g、糖10g，都放进一个大碗里，搅拌均匀。

这里说明一下，韩式辣椒酱是甜辣口的，不怎么辣，所以这道菜成品不是辣的，喜欢辣味的朋友可以自行添加辣椒增加辣味。 酱料里基本都是含盐的，也不需要再另外放盐了。

步骤6、珐琅锅（或厚实的砂锅、铁锅）上火烧热，放食用油，放大蒜、葱段、姜片到锅里，中小 火煎出香味，再挑出来备用；

步骤7、把步骤2里准备好的蔬菜们铺在锅里，简单翻炒几下，让蔬菜们再裹一层食用油；

步骤8、再把焯过水的鸡虾、大虾码放在锅里；

步骤9：把步骤6里煎过的葱、姜、蒜，放到鸡块和大虾的上面，感觉蒜不够多，我又放了一些没煎过的大蒜和姜片；

步骤10、盖上锅盖，中小火继续加5分钟左右；

步骤11、打开锅盖，锅里的食材已热乎乎的了，蔬菜们也出了一些水，再把步骤5调的酱料汁均匀地抹在锅里的食材表面，可以用勺子或刷子慢慢涂抹或刷，主要是为了均匀入味；

步骤12、盖上锅盖，继续中小火加热，15分-20分钟，中途可翻看一下，防止火大烧干锅；做这道菜不能大火，因为锅里没有单独加水，只靠食材出水和酱料汁里的水分，使锅里的食材均匀受热入味；

步骤13、锅里的食材熟透、入味，表面撒一些白胡椒粉，就可以关火了；

步骤14：端锅上桌，表面撒一些绿色的香菜碎或者熟白芝麻都挺好看的，这份三汁焖锅就做好了。

想要表面的鸡块和大虾更入味一些，在加热的过程中，可以翻动一两次，使锅里的食材上下交换位置，下面的汤汁更浓，可以让食材更入味、更好吃。

大虾和鸡块都是易熟、易入味的食材，还可以加一些没有鱼剌的鱼块，或者豆腐之类的食材。

做一次就能学会的家常版三汁焖锅，值得推荐给大家，马上快到中秋节了，家宴上也可以来一锅，食材丰富，好吃下饭，做法又简单，不常做饭的厨房小白都是轻松露一手。

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！