海虹，在烟台人心里就是便宜又好吃的代名词。最近这段时间，烟台每个大大小小的海鲜摊位上海虹又堆成了小山，又到了烟台人大口炫海鲜的时候了。

这时候同样好吃的，还有海蛎和扇贝，不过相比于他俩最近这两年逐渐攀升的价格，海虹依然坚守着自己便宜量大的底线。

本地栉孔扇贝七八块钱一斤，优质的乳山生蚝十多块钱一斤……但是在烟台的海鲜摊上随便打听一下，贵一点的海虹不过10块钱3斤，更多的是十块钱四五斤的。

“海虹、扇贝、海蛎、花蛤，大家最喜欢吃哪个？”虽然人们都各有偏爱，但大家都认为海虹既便宜又好吃。

这几天正是吃海虹最好的时候，冬天海蛎子和海虹，春天吃扇贝，夏天吃花蛤。烟台现在的海虹肥美又便宜，10块钱5斤满满一大盆，一顿都吃不完。

海虹，也就是贻贝，青黑色的壳里包裹着或黄或白的肉，其他甲壳类海鲜的壳或多或少有点重，但海虹的壳相比肉来说，重量算是轻的，这又是海虹的一个划算之处。

有人说海蛎肉黄色的是野生的白色是养殖的，但这种说法是不对的。雄性海虹肉质是乳白色，而雌性海虹肉质是黄色，所以颜色只与雌雄有关，和是否野生、是否污染都没有关系。

这么便宜的海虹，吃法也是非常多的。最简单粗暴的吃法就是清水洗净后，一大盆直接倒进锅里，然后煮开就可以吃了。不过煮海虹的火候也很重要。

除此之外，海虹还可以用来凉拌。很多烟台人会把头一顿没吃完的海虹肉扒出来，第二顿用来拌黄瓜或者拌菠菜，据说是不少人挚爱的下酒菜之一，一口拌菜一口酒，别提多惬意了。

包饺子是烟台所有海鲜的统一归宿，海虹也不例外。海虹肉包出来的水饺一个鲜字能形容，再配上点韭菜鸡蛋调个馅儿，就是鲜上加鲜。

虽然在很多烟台人眼里，海虹是难登大雅之堂的东西，大一点的饭店海鲜菜里都不愿意带它，但是这也是在说，它是烟台最接地气的海鲜。

龙虾鲍鱼帝王蟹虽然难得，但满足不了普罗大众对平价海鲜的需求，即使是小有家资的人，恐怕也不能天天吃，但海虹不一样。