得了肾病后，每个人对饮食的担忧都不一样，有些人担心吃肉，尿蛋白肌酐涨的快，有些人担心吃水果蔬菜引起血钾高，还有些人担心吃不对了会伤肾。其中有一类食物让肾友避之不及——它就是发物。

而发物类中又有一种代表食物——虾，让不少肾友忍痛割爱，再不吃了，原因就是认为虾属于发物，不仅伤肾还会导致嘌呤爆表，伤不起啊！

是不是得了肾病，这辈子再也不能吃虾了？其实没这么绝对，如果你了解了虾的内在后可能就后悔说吃这句话了！事实上，科学吃虾不仅能补充优质蛋白，还能降低心血管风险，反而对身心好处多！今天，我们用临床数据和营养学证据，为虾正名！

一、虾的营养密码：肾友的“护肾黄金”

1. 低脂高蛋白，完胜红肉

相比于猪牛羊肉来说，虾类属于白肉类，含有优质高蛋白，脂肪含量却很低，比红肉类更好。

每100克虾肉与100克猪肉营养对比：

蛋白质含量：16-22克，13-15克

脂肪含量：1-2克，15-30克

嘌呤含量：180-230mg，100-150mg。

可以看出虾的脂肪含量仅为猪肉的1/15，研究还表明虾富含Ω-3脂肪酸（DHA+EPA）丰富，可显著降低肾病心血管事件风险，达到23%。其中优质蛋白质吸收率比较高，更易转化利用，减轻肾脏代谢负担。

2. 肾衰患者的“蛋白救星”

慢性肾病患者每日需控制蛋白摄入0.6-1.2g/kg体重不等。如果存在明显尿蛋白的流失情况，超过3.5克每天蛋白质摄入量为0.6-0.8g/kg体重，1-3.5克每天蛋白质摄入量为0.8-1g/kg体重，低于1克正常摄入量1-1.2g/kg。

肾衰竭阶段的患者摄入量需要降低0.8-1g/kg体重，减轻肾脏代谢负担。

除了肉之外，虾的蛋白“含金量”还远超蛋类和奶类。

对于每日蛋白质的摄入量还可以这么吃：1个鸡蛋，100克豆腐(等豆制品），4-5只虾约含蛋白质50克，可以替代红肉类，替换吃，这样既能减轻肾脏代谢负担，营养也足够了。

二、破解谣言：虾不是“发物”而是“护肾使者”

很多人都有“鱼虾”是发物的误解，其实“发物”是中医的概念，也是相对而言，主要是对指诱发过敏或炎症反应的食物。如果肾病朋友们你本身对虾不过敏就不需要忌口，适量食用，控制好蛋白质的摄入量就不会加重肾病，但过敏体质者人群肯定要需忌口。

三、这样吃虾，肾功能越吃越稳！

1. 优选淡水虾

不少肾友因为嘌呤含量高对虾敬而远之。虾的种类有很多，相对来说有些含嘌呤不算太高，比如常吃淡水虾如基围虾（101mg/100g）、草虾（121mg/100g）、河虾（137mg/100g），海虾比如皮皮虾（200mg/100g）、黑虎虾（180-200mg/100g）、竹节虾（180mg-230mg）等等，含量都比较高，就需要忌口了。

安全清单如下：

河虾、江虾、罗氏沼虾（嘌呤＜150mg）

避免：龙虾、对虾（嘌呤＞200mg）

安全法则：

如果处于肾病早期，无肌酐，尿酸高，无痛风：每日≤60g（约5只）比较合适。

如果处于肾损伤中后期，包括肾衰竭，肌酐尿酸均升高，有痛风风险，就需要控制量，以淡水箱虾为主。

2. 黄金食用量

CKD1-2期，每日推荐量50-100g，蛋白质摄入约为7-14g，比较适宜；

CKD3-5期，每日推荐量30-50g，蛋白质摄入约为4-7g，不会超标加重肾脏负担。

换算示例：

50g虾 ≈ 4只基围虾 ≈ 7g蛋白质 ≈ 1个鸡蛋

3. 烹饪生死线

推荐做法：

白灼（100℃沸水煮3分钟）

清蒸（姜片去腥，保留鲜味）

蘸料：醋+蒜末（忌高钠酱油）

禁忌做法：

油焖（油脂↑300%）

麻辣（钠盐↑500%）

醉虾（寄生虫风险！）

四、这3种虾，一口都别碰！

1. 小龙虾：暗藏“肌溶解”危机

致病元凶：哈夫病毒（高温难灭活）

血泪案例：32岁患者连吃3天小龙虾，肌酐从90飙升至520μmol/L！

2. 生虾：寄生虫的“高速通道”

肝吸虫、肺吸虫感染率高达15%

肾友感染后急性肾损伤风险↑5倍

3. 死虾：毒素炸弹

组胺含量超标↑10倍（引发呕吐、腹泻）

病菌滋生速度：死后2小时↑1000倍

五、肾友吃虾必读

透析患者能吃虾吗？

如果血磷控制达标（＜1.78mmol/L）可每周吃2次，每次3-4只，需搭配磷结合剂。

吃虾后尿蛋白升高怎么办？

需要立即停食并排查过敏，非过敏者需注意摄入量，需排查是否吃的太多蛋白摄入超标导致蛋白流失，清淡饮食后3天后复查。

虾头到底能不能吃？

绝对不能吃，不少人爱吃虾头，但其实相对来说富集重金属（铅、镉），且不干净，感染风险大，肾病患者务必去除，别贪这一嘴。