人与人之间的交流有许多种方式和途径，其中最直接也是最常用的方式就是通过彼此之间共同的交流体验来加深沟通。
而共享一顿美好的饭菜，就是其中最具有亲和力的交流方式之一。
一方面，吃饭的时候人们往往会放下自己手头的工作或事务，集中精力享受一顿美好而又愉快的饭局，因此共享美食的体验往往能够让人彼此之间更好地沉浸在这段时光中，增进彼此的感情。
而另一方面，共享统一种美食的体验还可以让人们体会到更深层次的亲密感，比如彼此共同体味美食带来的味蕾刺激和情感满足，从而加深彼此之间的互动或交流。
因此，以共享一餐为基础的人际交往形式已经成为现代社会最流行的交际方式之一。
在这样的背景下火锅这一中国传统美食更是受到了广泛的人气认可。
要说火锅一种盛行于中国，因为人们不管什么时分都能够一边涮菜一边聊天，既能填饱肚子又能增进感情，因此深受年轻人们的喜欢。
年轻人们爱吃火锅其实也不仅仅是因为方便，毕竟许多年轻人甚至会主动邀约家人，一同到外面吃火锅。
并且不管是年轻人还是上了年纪的人，如今火锅这种中国传统美食已经成为了家庭聚会以及朋友聚会中最常见的一种饮食形式。
吃火锅时“加汤”是一种服务。既然火锅现在这么盛行，那就免不了许多火锅店为了自己的营业额，想出了许多招数来吸引顾客光临餐厅。
虽然说南北方的人们都开始逐渐习惯吃火锅这种利益，但是还是不能否认，南方人的火锅吃法和北方人的火锅吃法存在着极大的区别。
其中最明显的一点就是汤底，北方人更喜欢红汤锅底，例如麻辣锅底，而这种口味通常会覆盖住食材的味道。
仅凭着自己本身的味道很难给食物提味，因此北方人在煮食材的时候，甩入锅中的食材往往不需要经常去管它，只要等个五六分钟就好，但是南方的人们就不一样了。
南方人的火锅汤底通常都是清汤锅底，只有一点味道，因此食材本身的味道才能够让食材变得更加鲜美，这也就导致南方人煮东西是又频繁又细心。
南方人通常会经常去翻动煮里的东西，让自己的东西能大面积地接触到炙热的汤底，于是能够在短时间内熟透，同时能够让鲜香的汤底渗透到食材里面去，变得更加美味。
因此在南方人的火锅店中，有专业的服务员主动帮助客人与顾客自己点菜放菜相比，更加显得亲切，也更加能够表现出顾客与服务员之间亲密无间，但是一般情况下，服务员比较常见的一句话就是“需要加汤吗?”
“需要加汤”这句话听起来平平常常，没有什么特别之处，但是却能够看出许多门道。
这句话顾名思义，就是问客人是不是需要继续添加底料，因为涮菜并不是随随便便什么都可以食用的，涮菜不仅仅是为了让食材熟透，最主要目的还是要让底料渗透下来，为食材增添风味。
而说完这句话之后，其实还有许多隐含意思:加汤能够让顾客增加对店面的好感，同时还可能会让顾客涮更多东西，因此有许多服务员问完这一句之后，还会接着问:你们点什么菜呢?
或者问:要不要帮你们加菜?
为什么他们问完要不要加汤之后还要问这两句呢?
因为这两句无疑有着让顾客点菜的意思，若是顾客没有其他需求，他就会摇摇头表明没有其他需求，但是一旦他点头同意的话，那么由此服务员就又可以借机从顾客那里多赚一笔钱了。
其实说难听听点，这也算服务员的一种要胁方式，仅仅靠着一句话表达出一些隐含意思，其实有些时候会让顾客瞬间不知道怎么应对，于是只能听从服务员的话。
其实这样的方式在许多餐饮行业中都是存在着的，但是细想一想，在火锅店这个情况应该算是最合理也是最不容易让人反感吐槽的吧?
毕竟火锅这种吃法本身就是比较麻烦的，一边涮菜一边聊天，有一些小打小闹也是正常情况，因此时不时出来插句话也是合理的，并且如果服务员只是有问必答，并没有很强硬地让顾客加汤加菜的话，我想绝大多数人还是比较能够接受这样的服务方式吧。
“加汤”暗示着什么?其实对于许多跟我一样不是本地的人来说，听到火锅店服务员主动问自己要不要加汤的时候，一时之间可能真的不知道该怎么回答才好，毕竟这句话里隐含的吗意思实在太多了，有时候甚至让我认为他们是在问自己能不能再加汤那么多，而自己又不小心把自己逗了个尴尬。
其实“小聪明”太多了，会导致沟通障碍，这是许多人都没有考虑到的问题。
但是这问题同时也给其它方面提出了一些建议:就比如说在我们看来非常简单易懂的问题，在年纪再稍微大一点，与他们生活习惯有关系的领域中，其实是很难让这些问题更好地沟通起来的，因此对于那些火锅店来说，不如考虑一下智能化的服务工具，比如语音识别服务精灵，放在卡座附近，只要顾客有任何需求就可以通过语音与它进行沟通。
并且这些智能化产品本身还拥有语音系统与大数据积累，可以将顾客所说的话与系统语音进行对照，这样不仅能够有效减少顾客与服务之间产生误会，同时也能提升店家的营业额，对于每个人来说都算是一种双赢模式，不是吗?
但是回归正题上来，我们就会发现其实服务员主动询问顾客需不需要加汤这样的服务方式还是比较受欢迎，因为它展现出了店家的态度和服务水平，而且这样的策略唤醒顾客内心潜藏需求也比较有效。
因为直接询问是否需要附带类炒菜的方式可能过于生硬，而上前加汤则容易误解顾客的意愿，在这种情况下，上前加汤可能会导致煮食物的顾客感到反感，但是如果他们不加汤的话又可能担心被认为没有服务态度，因此陷入两难境地。
综上所诉，“加汤”这句话其实是比较科学合理的一项策略。
吃火锅加汤经过演变。随着社会的发展，不仅我们人类在进步同样餐饮行业也在发展当中，我们现在所看到的所有事物，其实都已经经历了无数次迭代更新了，因此如今消费者眼中的体验，对于曾经来说都是无法想象的。
因此我们不能否认有些被称为“套路”的事情，其实本身就是商家为了吸引消费者而构建的一种体验系统，因为新鲜才会有人去尝试去接受，从而产生不一样新的体验。
然而如今这种新鲜事物经历了无数次迭代更新之后，有些本应提升体验的新系统就慢慢变得“套路化”了，比如如今有许多火锅店，他们为了提高翻台率，于是便将原先询问一遍醉一次顾客是否需要加汤，加菜这种方式变成问两遍三遍四遍。
这样下来不仅不能提升顾客对火锅店的好感度，还可能导致一些烦躁的人直接选择在离开之前，对服务员提出抱怨要求降落投诉，从而为火锅店带来负面影响。
并且这项服务即使对社会老龄化的问题都有了一定影响，比如许多老年人的大脑神经反应速度降低，他们虽然认为自己一次询问顾客需求的问题没有影响，但是实际上却可能卡到了别人，于是导致顾客直接结账离去，被老年人指责消极怠工。
这个问题现在解决办法也有，可以使用前面说的智能化产品，这样不仅能够避免沟通障碍，也能时时刻刻了解需求，最重要的是它不会产生负面情绪。
因此我觉得火锅店既要保持自己的特色，也不能套路太深，多选用适合自己产品的服务，要注意提升体验，而不是通过提高频率提升体验;
同时利用时代发展带来的新玩法新科技，更好地服务与迎接每一个消费者，同时还能更好地适应新时代发展需要哦!
