你有没有这种经历，朋友来家里做客，你想展示一下你的厨艺，但却发现仅仅会几个简单菜式，无法真正体现你的厨艺水平？
特别是那次，我朋友带了两个外国同事来家里吃饭，我一心想展示一下正宗的川菜，却在东坡肘子的做法上犯了难。
今天就和大家分享一下眉山十大名菜的复杂但有趣的做法，帮你在朋友聚会上大显身手。
眉山东坡肘子三做法
东坡肘子可以说是眉山的招牌菜之一，它的独特做法和口味深受本地人和外地游客的喜爱。
先来说第一种做法，选一块约两公斤的猪前膀，用清水炖至八成熟，再放入蒸笼蒸。
这是通过炖煮和蒸的双重脱脂过程，确保东坡肘子达到肥而不腻的境地。
第二种做法稍微复杂一些，将肘子煮至六成熟，再用炸鸡蛋、菜心、笋片等佐料调味，最后勾芡浇在肘子上，口感非常丰富。
第三种是正宗眉山做法，上等豆瓣辣酱炒香后加上各种调料，最后浇在肘子上，香味扑鼻。
正宗眉山东坡肉提到东坡肉，不得不提眉山。
这个菜起源于苏东坡，虽然东坡肉也被归入浙菜，但最正宗的还得是眉山的做法。
首先选块上好的五花肉，洗净焯水后切成方块，大火烧开后用小火炖两小时，再入锅蒸三十分钟，最后淋上原汁，出锅时那香味扑鼻的感觉，你知道，这才是正宗的东坡肉。
东坡鱼的家常做法东坡鱼又是一道眉山的绝妙菜肴。
传统做法是将鲤鱼或鲫鱼涂抹盐，肚里塞上大白菜叶，再煎至半熟，随后加入酱油和酒慢慢煮。
或者是先将干黄豆煮开后，放入猪油、姜、葱小火慢炖。
当鱼肉煮得鲜嫩，汤汁浓稠时，撒上橘皮丝，那份鲜香扑鼻，真叫人垂涎欲滴。
眉山彭山甜皮鸭如果你到眉山，有机会品尝到甜皮鸭，那绝对是不能错过的一道美味。
选用粮食放养的土仔鸭，经过腌制、卤煮后，再放入热油锅中炸至皮酥脆，最后刷上饴糖。
甜皮鸭色泽红亮，入口先甜后咸，卤香味浓。
正宗的甜皮鸭可是经过精心调制的卤水，复杂的工艺，一步一步都是为了一口即将品尝到的美味。
眉山名菜不仅仅是餐桌上的美味，更是眉山文化的一部分。
每道菜的背后，都有一段故事、一份用心。
无论是东坡肘子的精致制作，还是东坡肉的慢火炖煮，甚至是甜皮鸭的独特风味，都让人感受到眉山的热情和长久传承的手艺。
学会这些菜，不仅能让你在朋友聚会中大展身手，更能让你通过美食感受一道名菜背后的浓厚文化。
希望这些菜谱能带给你厨艺上的灵感，也让你在一次次的尝试中，感受到烹饪的乐趣。
让我们一起在厨房中发现美食的真谛，享受生活的美好。
