众所周知，我国饮食文化博大精深，有着长远历史。

我国的美食文化讲究美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

我国的美食文化注重情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

我国的美食文化注重食医结合，向来主张医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。

除此之外，作为人们生活中不可或缺的主食之一面条，在我国的饮食文化中，已经成为了其中很重要的一个环节。有道是：“碗中天地宽,面里扭乾坤” ，作为人人喜爱的主食代表，面条直至今天，仍然风靡东西方，并在现代快餐文化中拔得头筹，甚至被送上了外太空。今天，小编就与大家一起聊聊我国的五大面条。

1、四川担担面

四川担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系，始于1841年，起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，因当时买面者常常挑着蛋沿街叫卖而得名。

担担面的面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

2、武汉热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，是一道融合了湖北地方特色的传统小吃，色泽黄而油润，味道鲜美，热量高，非常适合当作主食，补充人体所需的能量

热干面虽起源于武汉，却在全国都深受欢迎。譬如传到保定的文食肆热干面，秘制配方的芝麻酱色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面芝麻酱的味道更加醇厚。文食肆热干面店里的师傅介绍：“热干面的第一步是煮熟沥水，通常一碗面是10-15秒左右，一碗热干面除了芝麻酱是关键，萝卜丁、调味汁、卤水一样也不能少。”

3、山西刀削面

刀削面又被称为“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，据传是唐朝驸马柴绍始创，全平刀削，其面叶中厚偏薄，入口外滑内筋，被誉为面食之王。

4、北京炸酱面

北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，主要材料为面条，酱油，豆芽，黄瓜等，口味咸、酸辣，清新爽口，有劲道。

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

“面码儿”分时令不同，各有讲究。如春天掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨，夏天则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

5、河南烩面

河南烩面是河南的特色美食，包含荤素汤饭菜，而汤是其中的灵魂，以上好羊肉和羊骨熬制。

据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。