洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……”她一言甫毕，洪七公叫道：“是獐腿肉加兔肉揉在一起。”黄蓉拍手赞道：“好本事，好本事。”郭靖听得呆了，心想：“这一碗炙牛条竟要这么费事，也亏他辨得出五般不同的肉味来。
这是83版《射雕英雄传》中，洪七公贪图美味，又厉害地能猜出美味的情节。
洪七公的那副好吃相，扮演他的演员真是演绝了。
扮演洪七公的演员叫刘丹。
刘丹原名刘庆基，1944 年 11 月 18 日出生于山东威海。四岁时，他随父母移民到香港。
父亲做警察，母亲是家庭妇女，家中经济不宽裕。他不得不早上读书，晚上工作。
他先在香港协恩中学就读，后考上理工大学修读土木工程系。
在中学毕业后，他从事过多种工作，包括建筑和跑船等。这些经历不仅让他体验了生活的艰辛，也塑造了他坚韧不拔的性格。
这些工作都不是他理想的工作，且不说薪水不高，而且干起来没有成就感，所以他一直想换一份工作。
就在这时，好运来了。邵氏电影公司招聘演员，而且薪水还高于他以前的。高昂的薪资太有吸引力了，他想都没多想，就报了名。
很幸运，他被邵氏录用了。
初入邵氏的刘丹，样貌英俊，本以为会有一番作为。却因没有经验，身高只有1.68米，在那个武打片盛行的年代，在王羽、狄龙等这些一米七几、一米八几的帅哥面前，他这样的身高，注定当不了主角，只能担任一些小配角的工作。
这让他感到惆怅不已，但刘丹并没有因此而气馁，他深知只有不断努力才能取得更好的成就。为了能在演艺事业上有所突破，刘丹把自己的拍摄重心从电影转为了电视剧。这个决定，成为了他演艺生涯的重要转折点。
他跑了很多龙套，虽然不引人注目。但是对刘丹来说，每一次出镜，都是一次学习锻炼的机会，他都会好好把握，而不论角色大小。这样一来，磨炼了他的演技。为他日后的出人头地，打下了基础。
他在邵氏出演的电影有《风雷魔镜》、《牛鬼蛇神》、《小杂种》、《血证》等，饰演的都是小角色。
1975年，刘丹与邵氏解约，加入香港佳视电视台。
在佳视，他参演《隋唐风云》中饰隋炀帝，《追虎擒龙》饰第一男主角跛雄，《红楼梦》中饰贾琏，《武林外史》中饰快活王等。
在佳视，他的演技得到了一些人的认可，也出演过男主角及一些重要配角，他的荧屏辨识度越来越高，脸混得越来越熟。
1977年，刘丹加入如日中天的香港无线电视台。
在这里，是最适合他生存的土壤。
他的运气也好，在两年时间里，主演了两部电视剧，分别是《国际刑警》与《英雄无泪》。
主演这两部剧集，为他以后走上新的高峰，影响不小。
时间来到1980年，无线开拍民国剧《上海滩》，男女主角分别是周润发与赵雅芝。刘丹虽然在这部剧中不是主角，但也算重要人物，他饰演上海黑社会老大冯敬尧，在剧中饰演赵雅芝的父亲。
这部剧集在香港相当受欢迎，一夜之间，周润发出名了，饰演丁力的吕良传出名了，当然，赵雅芝在此之前就出名了，饰演冯敬尧的刘丹，因他把表面上看似慈眉善目，实则内心城府极深心狠手辣，权势滔天的冯敬尧演得入木三分，给观众也留下了深刻的印象。
这部剧集在内地播出时，也受到很大欢迎。但是只播到一半，就被广电局下令，因剧中有黑社会情节，不宜播放，强行暂停播放。直到几年后，才重新播放。
因此剧，刘丹在内地也有一定的观众人缘。
刘丹在几十年的演艺生涯中，演过上百个剧集，最值得大书特书的，也是最为观众熟悉的，就是他在金庸剧中的角色。
他一共11次出演过金庸剧，不是最多，仅比刘江（83版饰演完颜洪烈）少几次。
金庸剧中的角色，他饰演洪七公的次数最多，达到了4次，分别是83年黄日华版本的《射雕英雄传》，刘丹出演过洪七公。同年又在刘德华版本的《神雕侠侣》中饰演了洪七公。之后又出演了 94 版《射雕英雄传》的洪七公，95 年又第二次出演《神雕侠侣》中的洪七公。刘丹一共出演了四个版本的洪七公，以致于大家都称他为“洪七公专业户。”
他饰演的洪七公机智、贪吃、善良、诙谐、嫉恶如仇、正气凛然等，把洪七公所有潜藏的性格，都表现出来了，堪称完美无缺。
他还三次参演《倚天屠龙记》，分别是1986年TVB出品、梁朝伟版中饰演昆仑派掌门人铁琴先生何太冲；1994台视马景涛版中饰演金毛狮王谢逊；2001年TVB出品、吴启华版中饰演赵敏的父亲汝阳王。
虽然每个角色的定位都不是很高，出镜率也不高。但刘丹深深把握住了每一个人物的性格特征，为电视剧增加了亮点。
此外，刘丹还在84年梁朝伟版《鹿鼎记》饰演吴三桂，84年周润发版《笑傲江湖》饰演田伯光，97年黄日华版《天龙八部》饰演马大元，2000 年林家栋版《碧血剑》饰演皇太极。
四部剧中也都是配角，但是他这片绿叶当得很好，所以那些牡丹才开得如此娇艳。
刘丹与妻子李馥莹因戏结缘，他们的爱情故事充满了浪漫与温情。
当年，年轻的刘丹对舞台剧充满热爱，在一次观剧中，他被舞台上的女一号李馥莹深深吸引。后来，机缘巧合之下，他们共同合作了一台舞台剧，自此两人的感情逐渐升温。而一张相片更是成为了他们缘分的牵引，通过这张相片，两人开始相识、交往，最终步入了婚姻的殿堂。
婚后的生活中，李馥莹全力支持刘丹的演艺事业。有一段时间，刘丹在戏中扮演反派角色，情绪低落沮丧。李馥莹没有责怪他，而是默默给予温暖和鼓励，将自己的情绪和不满隐藏起来，迁就着刘丹。她深知丈夫工作的辛苦，在他最需要的时候给予支持。
刘丹入行五十余年，与妻子不离不弃。他们结婚四十多年，一直相濡以沫，恩爱有加，在圈内是大家公认的模范夫妻。
1974 年，他们的儿子刘恺威诞生，之后又生下了一个女儿刘璀翎。
他们做人低调，重视婚姻，相敬如宾，两人一生从未有绯闻传出。
儿子刘恺威也是演员，虽然比刘丹高，比刘丹帅，但是名气却不如刘丹，事业的瓶颈总打不开。
2014年刘恺威与内地女明星“大幂幂”杨幂结婚，生下了女儿小糯米。由于性格不合，后来两人离婚。
他对儿媳杨幂很好，从杨幂和刘恺威交往以来，刘丹就对杨幂疼爱有加，当自己的亲生女儿来看待，杨幂对他也很尊重。
对于儿子的离婚，刘丹有着自己的看法。他觉得任何事情都有发生的原因，作为家长，他在儿子的婚姻生活中给予了足够的支持和鼓励，相信儿子能够度过难关，找到真正的幸福。他也希望外界能够多一些包容和理解，不要对儿子的生活做过多的猜测和评论。
儿子与媳妇离婚后，他还对前媳妇杨幂很包容，处处为杨幂考虑，从不说杨幂的坏话。遇到别人乱说，他会理直气壮地站出来为杨幂辩护。
“小糯米”的抚养权规刘恺威，但刘恺威正在事业发展期，所以照顾“小糯米”的担子，就落在了刘丹及其妻子身上。
刘丹视孙女如命，自刘恺威和杨幂离婚后，他和太太一手带大小糯米。
刘丹不仅在生活中无微不至地照顾“小糯米，”还在教育上下了大功夫。据说老先生经常陪着孙女读书、画画，还带着她去参加各种活动，用心良苦。
2020年，刘丹获得万千光辉演艺人大奖，相当于终身成就奖，这一奖项对于他来说意义非凡。这个奖项代表着对他在香港娱乐圈多年耕耘的高度认可，象征着他卓越的艺术成就和崇高的地位。
这是对他演艺一生所作贡献的认可。
在香港娱乐圈，有许多优秀的演员都获得 TVB 万千光辉演艺人大奖这样的荣誉。如刘江、曾江、罗乐林、郑少秋、潘志文等，他们都是香港影视界的杰出代表。
尽管经历了儿子婚姻的波折，但刘丹和妻子的感情依然深厚。他们携手走过了五十多年的风风雨雨，相互扶持，共同面对生活中的各种挑战。他们的爱情故事，成为了娱乐圈中的一段佳话。
《国际在线》这样评价他：刘庆基不仅是个好父亲，更是个好老公。演艺圈很复杂，诱惑也非常多，可刘丹入行那么多年，为人低调，没有传过绯闻，一直默默地守护着家庭。
