2018年，火锅“海底捞”在香港上市，“海底捞”老板张勇激动的在香港交易所敲响了铜锣。

而在公司众多员工中，与张勇一起敲响铜锣，庆祝这个好消息的竟然是初中还没毕业的杨利娟！而且之后张勇还当众宣布要给杨丽娟30亿的股份。

听闻此言，众人一片哗然，虽然杨丽娟能力出众，也是老员工，但是公司里比她有能力、有资历的比比皆是。

一时间，众人纷纷猜测，两人之间是不是有什么“猫腻”？

“你要不要来我的饭店打工？我给你双倍工资”。

这是张勇认识杨丽娟时所说的第一句话，张勇刚认识杨丽娟时，杨丽娟才16岁，正在一家饭店做服务员，虽然只是一个服务员，但是杨丽娟的态度却非常认真，记住他们的喜好，笑意盈盈的耐心为他们点餐。

当时，张勇刚刚开了第一家海底捞，正处在招聘员工的关键时期，而他一看见杨丽娟，就觉得杨丽娟是个服务的好人才，于是决定出双倍工资把她纳入麾下。

可是没想到，杨丽娟面对这么高的工资，竟拒绝了。

张勇这才知道原来杨丽娟是因为两个哥哥做生意投资失败，欠了一屁股债，才辍学打工的。可辍学后，杨丽娟就发现自己没学历，年纪又小，根本没人敢用她，所以几乎是处处碰壁。

而也就在她绝望的时候，她被这个饭店收留，终于有了落脚的地方，所以她不能走，否则就对不起老板。听了杨丽娟拒绝的缘由，张勇也不由得对杨丽娟高看了一眼，认定她是一个懂得感恩的人。

但不久后，饭店的老板决定去外地发展，想要带着杨丽娟一起走，可是杨丽娟舍不得家人，最后还是留了下来。之后她找到张勇，声称在海底捞想要找一份工作，正常薪资就行。

但是张勇还是给了她2倍的高价，虽然工资高，但是海底捞的要求也是非常严格的，不仅要求态度，还要求速度，杨丽娟总是因为上菜不及时被训斥。

而且不止上班，就连下了班，张勇还会要求杨丽娟去看一些书，各种管理课程，杨丽娟根本没有时间好好休息，虽然杨丽娟不明白自己学这些有什么用，但是想着高工资，也就坚持了下来。

而真正让杨丽娟想在海底捞打一辈子工的是，1995年春节期间，债主又一次上门，不仅砸坏了她们杨丽娟家的东西，还把杨丽娟母亲打出了伤。

那段时间，又有母亲要照顾，还要想办法还债，杨丽娟是筋疲力尽，也就是那个时候，张勇听说了这件事，主动将近1000的债还了，还带着杨丽娟的母亲去了医院。

杨丽娟千恩万谢，表示这个钱可以从自己的工资里扣，但到了年底，杨丽娟的工资还是照常发，张勇告诉她：“之前的钱算是你奖金了，不用还了”。

也就是这一句话，让杨丽娟感动不已，她决定，以后海底捞就是她的家，她要拼命的干，使劲地干，之后无论是张勇下班后再给她安排什么任务，她也没有喊累过，而且第二天还要精神奕奕的上班。

有时候，店里有撒酒疯的客人，杨丽娟就比人家还横，不要命的往上冲，慢慢的，大家就都知道了，这个店里有一个什么都不怕，连命都可以不要的服务员，她也被称为“最牛服务员”。

由于工作努力，她很快就脱颖而出，最后当上了领班、大堂经理，几乎每半年就升一级，1998年，杨利娟正式升任店长。

1999年，杨利娟接受了一个重大挑战：将海底捞开进西安。这个任务对她来说意义重大，不仅因为西安是全新市场，更因为这里的饮食文化与四川大不相同。

初到西安，杨利娟面临的困难超出预期。当地消费者对麻辣火锅不熟悉，海底捞的知名度几乎为零。面对这种情况，杨利娟没有气馁，而是迅速制定了一系列创新营销策略。

杨利娟还注重本地化经营。她深入研究西安饮食习惯，在菜单中加入符合当地口味的菜品。同时，她特别强调海底捞的服务特色，如擀面、变脸等，这些新奇体验很快吸引了不少顾客。

几个月后，西安的海底捞终于站稳脚跟。店里生意红火，甚至吸引外地游客专程前来，杨利娟的成功为海底捞全国扩张积累了宝贵经验，就算是现在还能在各大海底捞饭店看见美甲灯服务。

之后近20年，海底捞借鉴这些经验，快速发展，全国开遍上千家，2018年，海底捞在香港上市，杨利娟自然功不可没，作为大部分决策贡献者，杨利娟陪同张勇一起敲响了铜锣，而且张勇还将海底捞的部分股份转移到杨丽娟名下，价值大概30亿。

然而，上市后，海底捞却陷入了盲目扩张的困境，不加考察，直接开业，新开的许多门店亏损，公司整体盈利能力受到严重影响。

2022年，杨利娟被任命为海底捞的CEO，身家超百亿。从一个初中没毕业的服务员，到千亿市值公司的掌舵人，杨利娟用自己的努力完成了一个传奇般的蜕变。

参考文献：

【1】北京商报：《海底捞CEO杨利娟辞任!被称“最牛服务员”，从月薪160元到身家125亿元》

【2】新京报：《杨利娟辞任海底捞CEO:入职超29年，将加入特海国际》