2024年12月的最后一周牛肉批发市场周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。截至今年12月，我国牛肉价格已经连续下跌12个月，肉牛批发价更是在短短半年内下跌24%，创五年来的历史新低。

国内牛肉价格下跌的主要原因在于大量进口牛肉进入国内市场，对国内肉牛养殖业造成了巨大冲击。据统计，2024年11月出栏的一头肉牛平均亏损超过1600元，连续八个月亏损额超过1000元，约65%的养殖场户因此陷入亏损状态。商务部于2024年12月27日宣布启动对进口牛肉的保障措施调查，旨在缓解因进口量激增而对国内产业带来的负面影响。

以下是 2024 年中国部分时间的牛肉进口量情况：

另外，根据国家肉牛牦牛产业技术体系的报告，2024 年 1-9 月，中国牛肉进口量已超过 250 万吨，同比增幅为 23.86%。

自2023年6月以来，进口牛肉数量激增，连续18个月单月进口量超过20万吨，对国内养牛业冲击严重。在国内肉牛养殖行情已经十分低迷的情况下，大量进口牛肉的冲击无疑是‘雪上加霜’。许多养殖场户因亏损而被迫退出行业，母牛被大量出售屠宰，影响产业安全。据监测，当前基础母牛存栏量比2023年6月的历史高点下降超过3%，今年1—11月份新生犊牛同比降幅超过8%。肉牛生产周期长、繁殖效率低，一旦基础母牛产能大幅下滑，没有4—5年时间难以恢复。

牛肉价格下跌反映了市场需求减少和经济状况不佳。由于玉米价格下降影响农民种植积极性，以及进口货物增多导致国内市场供应过剩，牛肉价格降至近五年来最低水平。这种现象被一些消费者视为经济普遍低迷的标志，暗示着各行各业的困难时期。

牛肉价格下跌对部分消费者来说是积极的，因为它提高了他们的消费能力和乐趣。有些消费者因为牛肉价格降低而感到高兴，能够更频繁地享用牛肉菜肴，甚至实现了以前因价格高昂而无法实现的愿望，例如更多地购买牛肉用于烹饪。但低价牛肉可能对国内养殖业产生长远影响。有人担心低价牛肉可能会损害国内养殖业，尤其是养殖户的利益，可能导致未来牛肉价格上涨且难以获得低价牛肉。

牛肉价格下跌可能与行业技术水平和生产成本的优化有关。有人建议国内畜牧行业提升技术水平，降低生产成本，以提高竞争力。反刍动物可以考虑添加益生菌（丁酸梭菌），来实现降本增效，进而抵御市场风险。