明日寒露,有钱没钱,记得多吃“5珍”,打好身体基础,准备入冬

觅食去市井 2024-10-07 22:32:39

“寒寒树栖鸦,露露水中花”,明日就是寒露节气,之后万物都会随着寒气的增长,而逐渐萧败。一夜秋风起,早晚间的空气中增加了不少寒意,都说食随时动,天气变冷了饮食就要多注意几分。

老话讲“寒露吃5珍,寒来不用怕”,建议大家天冷降温时多吃这“5样珍宝”,为身体打好基础,防寒解秋燥,顺利过秋冬。

第一珍:白萝卜

“秋冬萝卜赛人参”,秋季正是萝卜上市的季节,白萝卜清甜脆爽,富含多种维生素和矿物质,营养价值高,有“赛人参”的美誉。深秋降温滋补身子,吃鱼吃肉都不如吃萝卜。

推荐:【素烧萝卜】

食材:白萝卜、干香菇,八角、小葱、生姜、大米

1、干香菇洗净后,温水浸泡30分钟,直至泡发。白萝卜洗净削皮切成片,另外准备好姜片、葱花、八角、淘洗好的一小把大米。

2、起锅烧油,油热后放下葱花、姜片爆香,倒入萝卜片、干香菇,翻炒片刻,倒入浸泡香菇的香菇水,放入一小把大米,搅拌均匀。

3、放一颗八角,适量生抽、食盐、白砂糖调味提鲜,大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

4、等萝卜、大米炖至软烂,关火撒上葱花,借余温搅拌均匀,即可盛出食用。

第二珍:茭白

茭白被誉为“水中参”,是秋季不可错过的水中珍品,口感清脆香甜,营养价值还高,富含大量的维生素和膳食纤维。而且如今茭白还处在上市季节,买回家后只用简单的烹饪,就能品尝到鲜美。

推荐:【茭白炒三丝】

食材:茭白、青椒、红黄彩椒、大蒜

1、茭白洗净剥皮,切去根部再切成丝,青椒、彩椒也洗净切丝,大蒜去皮切片。

2、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,倒入茭白丝翻炒1分钟。等茭白略微变软后倒入青椒、彩椒丝翻炒。

3、等彩椒断生后,放入一勺生抽,一勺蚝油,适量食盐、鸡精、白糖,炒匀后即可出锅。

第三珍:花菜

花菜营养丰富,富含维生素C,而且入口爽脆,有独特的清香味道,是寒露时节为身体补充维生素的好食材。花菜烹饪也简单,和五花肉一炒就十分可口下饭。

推荐:【干煸花菜】

食材:花菜、五花肉、小米椒、大蒜、干辣椒、青椒、葱段

1、花菜掰成小朵,洗净后控干水分,放入炒锅煸炒出多余的水分,炒至微黄盛出备用。

2、起锅烧油,放入五花肉片炒出油脂,加葱段、干辣椒、少量豆瓣酱炒出香味。

3、倒入花菜,放小米椒、青椒片,翻炒至断生。

4、加入两勺生抽,少量老抽,适量食盐、鸡精调味,炒匀后即可出锅。

第四珍:红薯

白露之后,红薯的个头、营养日益增加,到寒露时节,成熟的红薯就到了最佳赏味期,吃起来绵软香甜,营养也胜过其他时期,完全称得上寒露食材中的珍品。而且红薯吃法多样,秋冬季节适合蒸煮食用。

推荐:【银耳红薯粥】

食材:银耳、红薯、红枣、枸杞、冰糖

1、银耳温水浸泡,直至泡发备用。红枣切开取出枣核,红薯洗净切块,枸杞放入碗中加水浸泡。

2、银耳碎放入煮锅,添水熬煮30分钟,直至煮出银耳中的胶质。

3、放入红薯块、红枣片,转中小火炖煮20分钟。

4、到时间后,放入冰糖、枸杞,再煮5分钟即可。

第五珍:芋头

每到寒露前后,香甜软糯的芋头也到了收获的季节。都说“天冷要吃地里根”,芋头作为根茎类的食材之一,有山药的绵软,又有板栗的香甜,营养也极为丰富。

推荐:【芋头紫米羹】

食材:芋头、紫米、花生、白糖、桂花

1、紫米、花生加清水浸泡,约浸泡30分钟,捞出备用。

2、芋头洗净后削去外皮,切成小块放入盘中备用。

3、芋头、紫米、花生倒入料理机,添加约4倍量的清水,打成米糊。

4、放入适量白糖搅拌均匀,盛出后撒上桂花点缀即可。

——老井说——

寒露节气之后,天气转凉,“春捂秋冻”中的“秋冻”就结束了,之后的日子要记得做好保暖。露脚跟、脚背的鞋子就不适合再穿了,露脚脖子的#、裤也尽量少穿,避免寒从脚入,做好防寒保暖的措施,以减少疾病的发生。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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