鹤壁，这座位于河南省北部的城市，宛如一颗隐匿在中原大地的璀璨明珠，散发着独特的魅力。它历史源远流长，文化底蕴深厚得如同陈酿的美酒，让人沉醉。

鹤壁所辖的淇县，古称朝歌，那可是商朝最后的国都，也是封神榜故事的热血上演地，无数英雄豪杰、神仙妖怪的传说在这里代代流传；浚县也不简单，古称黎阳，是国家历史文化名城，还是儒商鼻祖端木子贡的故乡，走在这片土地上，仿佛能看到古时繁华的商贸景象。

这里的自然风光更是一绝，淇河穿城而过，那清澈透明的河水，就像大地的眼眸，纯净而明亮，被称作诗歌文化的重要源头，《诗经》里有 39 篇都对淇河两岸的绝美风光和风土人情不惜笔墨，它还是全省鱼类种类最多的河流，水质连年稳居全省 60 条城市河流之首，滋养着这片土地上的万物生灵。

独特的历史、迷人的文化、秀美的风光，共同孕育出了鹤壁丰富多样、独具特色的特产。这些特产不仅是味蕾上的享受，更是鹤壁这座城市灵魂的寄托，每一样都承载着岁月的故事，散发着浓郁的地方风情。接下来，就跟着我一起走进鹤壁的特产世界，探寻那些不容错过的宝藏吧。

在鹤壁众多特产里，淇河缠丝鸭蛋那可是当仁不让的 “明星”。这鸭蛋外观和普通鸭蛋没啥两样，可内里却藏着大乾坤。煮熟后，用细线轻轻一拉，奇妙的景象就出现了：蛋清层层剥离，宛如剥开的春笋；蛋黄呢，呈现出一圈圈红黄相间的色环，就像精心缠绕的彩丝，“缠丝鸭蛋” 的名号由此而来，那 “金丝伴银线，精品缠丝蛋” 的美誉，真真是实至名归。

这缠丝鸭蛋历史相当悠久，早在明清时期，就凭借独特风味被列为贡品，成了皇室餐桌上的珍馐。1914 年，在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国博览会上，它更是惊艳全场，荣获金奖，让世界都知晓了鹤壁这一独特美味。2002 年，在北京举行的全国商品展销会上，又被列为 “中国名贵特产”，声名远扬。

淇河鲫鱼可是鹤壁特产里的 “尖子生”，是天然的三倍体鱼类，这特殊的身份让它在鱼群里脱颖而出。它身形优美，体宽背厚，个大肉肥，鳞被完整，色泽金黄或银白，看着就惹人喜爱。用手摸摸，肉质紧实有弹性，那肥厚细嫩的鱼肉，仿佛在诉说着自己的鲜美。

淇河鲫鱼的历史，那得追溯到很久很久以前。《史记》里就记载着 “商王喜食淇鲫”，打那起，它就成了历代宫廷贡品，明代更是备受皇室青睐。古诗里 “以其为食，唯淇之鲫” 的句子，也让它声名远扬，在人们心里，淇河鲫鱼就是鱼中上品，是大自然给鹤壁的特别馈赠。

淇县无核枣可是枣家族里的 “异类”，更是鹤壁的骄傲。它果实不大，呈圆筒形，中间稍细，果皮是红褐色的，泛着温润的光泽，仿佛被岁月轻吻过；果肉黄白色，厚实又细腻，看着就诱人。咬上一口，先觉甜脆，异香瞬间在口腔弥漫，那股清甜直沁心脾；干食更是一绝，粘甜醇厚，要是掰开，能瞧见缕缕金丝，果核纺锤形，薄脆得很，能直接和果肉一起嚼碎咽下，“无核枣” 的名字真是名副其实。

淇县无核枣历史久远，相传是周朝贡品，因产量稀少、品质上佳，向来是商贸往来、挚友馈赠的上乘之选。过去，它多是野生酸枣树嫁接而来，产量极低，经过多年科研，当地政府利用太行山酸枣资源做砧木嫁接，嫁接后的无核枣根系发达，果实品质更好。如今，虽然产量有所提升，但和需求比起来，还是供不应求，价格是普通大枣的 5 - 7 倍。

浚县黎阳镇的王桥村，素有 “豆腐故乡” 之称，这里传承近 300 年的王桥豆腐皮，堪称一绝。村里 300 户人家，近 280 户都投身于豆腐及豆制品加工，年产约 400 万斤，这一方小小的豆腐皮，承载着王桥人的生活与传承。

制作王桥豆腐皮，那可真是讲究到家了。精选上好的黄豆，经过选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制这七道工序，每一步都饱含匠心。尤其是点卤，那是关键一环，把控好卤汁的用量与时机，才能让豆腐皮的口感恰到好处。最终制成的豆腐皮，薄而筋道，宛如纸张般轻盈，却有着令人惊叹的韧性。

黎阳贡面可是鹤壁的老牌特产，这细细长长的挂面，历史相当悠久，早在明清时期就声名远扬，还被当作贡品送进皇宫，成为达官贵人餐桌上的佳肴。它产自浚县屯子镇营村，以家庭作坊式生产为主，传承着老一辈的精湛手艺。

制作黎阳贡面，那可得有十足的耐心与精湛的技艺。选用优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经 28 道工序纯手工精制而成。从和面、醒面、盘面，再到上架、拉丝、晾晒，每一步都马虎不得。制成的贡面，洁白如雪，细如发丝，中间还是空心的，看着就惹人喜爱。

在鹤壁浚县，吴二锅花生米可是家喻户晓的美味，始创于清嘉庆七年（1802 年），迄今已有 200 多年历史，传承至今历经五代，是当之无愧的老字号。这花生米的制作工艺极为考究，系吴好田三代祖传。精选本地大花生及名贵中药，先将花生籽用八大名贵料水浸泡腌制；接着捞出晾干，放入大铁锅中，加入黄河故道的细沙与花生籽一同加热翻炒。

成品花生米，个头匀称，外表洁净，色泽鲜亮，看着就令人心生欢喜。放入口中轻轻一咬，“咔嚓” 一声，香焦酥脆，先是外层的香脆瞬间绽放，接着内里绵软细腻，还带着淡淡的中药清香，味道鲜美得让人欲罢不能，常被用作当地宴席的前菜和下酒菜，有 “二锅花生米味儿不赖，配上二两小酒儿，那简直赛过神仙” 的赞誉。

在鹤壁的山水之间，生长着一种神奇的草药 —— 冬凌草，用它制成的冬凌草茶，可是当地人和游客都钟爱的养生饮品。冬凌草又名冬灵草、狗棒子草、龙眼草，多生长在鹤壁太行山一带的向阳山坡、灌木丛、林地及路边，当地百姓 “户户有之”。它植株矮小，茎细弱，叶片狭长，边缘呈锯齿状，看似平凡，却蕴含着巨大的能量。

这茶功效显著，是 “淇河三珍” 之一，含有 5 种冬凌草茶素、17 种氨基酸、24 种微量元素和抗癌有效成分 — 延命素。常喝还能滋阴润燥，保护嗓子，尤其适合教师、主播等用嗓较多的人群，还有防癌、降血脂、降血压等功效，民间有 “日饮冰凌草一碗，防皱去斑养容颜，亮嗓清音苦后甘，驱除病魔身心安” 的说法。

义兴蒋烧鸡可是鹤壁浚县的传统美味，历史相当悠久，距今已有 300 余载。它由浚县县城南街人蒋连成（号老壁）所创，始于清顺治年间，在祖传秘方的基础上精心改良，终成这道与道口烧鸡齐名的佳肴。

来鹤壁游玩，想品尝正宗的义兴蒋烧鸡，浚县西大街的义兴蒋烧鸡店可千万别错过。走进店里，香气扑鼻而来，一只只烧鸡色泽诱人，买上一只，当场品尝，或是打包带走，都能让这独特的美味在舌尖延续，感受鹤壁美食的深厚底蕴。

角场营村，这颗鹤壁浚县黎阳镇的璀璨明珠，可是声名远扬的 “元宵之乡”，角场营元宵的历史，那得追溯到唐朝。传说唐太宗李世民东巡途中，不幸受了风寒，胃口极差，整个人蔫蔫的。路过黎阳津时，吃了这儿的山楂元宵，食欲瞬间被点燃，风寒也很快痊愈。李世民龙颜大悦，不仅让大臣们都尝尝，还把元宵生意人带回皇宫当御厨。

在鹤壁当地，每到元宵节，角场营村就热闹非凡，村民们忙着做元宵、卖元宵，处处弥漫着甜蜜的气息。外地游客来这儿，也必定会买上几袋，尝尝这正宗的角场营元宵，把这份甜蜜和团圆带回家。如今，角场营元宵不仅畅销周边城市，还通过网络销往全国各地，让更多人品尝到鹤壁的独特味道，成了鹤壁响当当的美食名片。

鹤壁的特产，就像一部部生动的史书，承载着城市的过往；又似一首首悠扬的民谣，传唱着生活的美好。淇河缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼、淇县无核枣，这 “淇河三珍” 展现着淇水河畔的富饶；王桥豆腐皮、黎阳贡面、吴二锅花生米，饱含着鹤壁人的匠心；冬凌草茶、义兴蒋烧鸡、角场营元宵，传递着温暖与欢乐。每一样特产，都是鹤壁递给世界的名片，邀请大家前来探寻它的魅力。