大家好，今天是5月15日，又是开心的一天，首先祝大家今天快乐！

吃小龙虾的时候，头部一定不要吃，至于虾黄能不能吃，要根据具体情况来定。这就是我的观点。

要想弄明白这个说法，首先我们有必要介绍一些小龙虾头部和虾黄的一些特点。

特点如下：

小龙虾头部：小龙虾的头部包括虾鳃，虾黄，胃，受精器官，排泄孔等等器官当然还包括肝胰腺器官(也就是我们常说的虾黄)。可以看出来小龙虾头部的器官和物质还是非常多的。一般吃小龙虾的时候，在清洗的过程中，首先用剪刀将头部眼睛附近的地方剪开，然后将里面的排泄物和胃部器官以及虾鳃清除。一般都会将虾黄保留。

虾黄还是可以吃的，不过有两个条件：

一是清理一定要到位，如果是你自己在家做小龙虾吃的话，可能会仔细清洗和清理。对于头部的的清理工作如果全部做好的话，去除不必要的器官和虾鳃，保留虾黄那么还是可以放心大胆的吃的，当然这是自己清理的情况。

如果是在外面吃小龙虾的话。由于排挡夜市里面的厨师师傅和下把，有可能在客人比较多的情况下，对于清洗工作不是很仔细，可能在时间不够的情况下，清洗小龙虾的时候没有那么仔细，可能没有将排泄物以及虾鳃清理干净，这样吃起来就不卫生，所以我一般很少在外面吃小龙虾，就算要吃的话，也会要求将整个头部去掉，不吃虾黄，只吃尾巴那团肉。

第二种需要注意的地方就是由于虾黄其实就是指的食小龙虾的肝胰腺，而肝胰腺是排毒消化器官，对农药残留物和重金属离子具有富集作用简单一点来说就是如果养殖环境里面重金属离子比较多的话，会被小龙虾富集在虾黄上面，这样虾黄就产生毒性，因此吃小龙虾和虾黄的时候，最好吃人工养殖的，野外环境尤其是野生沟渠里面环境不好生长的小龙虾，最好不要吃。

结束语：

所以说。虾黄能不能吃主要取决于两方面，是否是人工养殖的，是否在吃之前清理干净没有。

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