南方的春天雨水丰沛，从3月开始进入漫长的雨季。这个时候祛湿极其重要，老话说“祛湿先养脾胃”，只有先把脾胃养好了，才能快速有效的祛湿。春分前后是养脾胃的关键期，多吃1白1黄，少吃2样，胃一天比一天好。下面就看看这1白1黄和少吃的2样分别指的哪些。

1白——山药，说到养脾胃的理想食材，那非山药莫属。山药，营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素等，食用后能滋养脾胃，促进消化，缓解脾胃虚弱的症状。推荐美食【山药蒸肉饼】

食材：铁棍山药 1/4根、瘦肉 2两、生抽、蚝油

做法：1、瘦肉清洗干净，切成薄片放入绞肉机里打成肉末，加入生抽、蚝油翻拌均匀腌制5分钟。

2、山药去皮切成小颗粒，加到肉馅中翻拌均匀，再放入浅盘里，抹平表面，但不要压实肉馅。

3、山药肉馅放到烧开水的锅里，大火隔水蒸15分钟左右，蒸熟后撒上香葱颗粒。

小提示：煮米饭快煮开的时候，把山药肉馅放到电饭锅里蒸熟，更方便，更节约能源。

1黄——南瓜，它含有丰富的胡萝卜素、果胶、膳食纤维和多种维生素。南瓜中的果胶，在胃部形成一层保护膜，有效避免胃黏膜受到胃酸、食物等刺激，缓解胃痛、胃酸过多等胃部不适症状。同时，南瓜中的果胶还能促进溃疡面的愈合，对于胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病有积极的促进作用。

推荐美食【椰蓉南瓜饼】

食材：南瓜、糯米粉、椰蓉、白砂糖

做法：1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，放到蒸锅里蒸熟，取出来用勺子压成泥，加入适量的白砂糖搅拌到融化。

2、少量多次的加入糯米粉，揉成光滑的面团。

3、南瓜面团分成若干小份，按扁后两面裹上一层薄薄的椰蓉。做好的椰蓉南瓜饼胚如果一次吃不完，可以用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻保存，一个月内吃掉。

4、热锅放油，放入做好的椰蓉南瓜饼胚，中小火煎到两面微微焦黄，取出来放到温热就可以开吃了。

少吃2样——1、腌制的酸菜，比较常见的有酸芥菜、酸豆角、酸萝卜、酸笋等等。酸菜爽脆开胃，是不少人早餐喝粥必备的小菜。酸菜是用各种蔬菜晒干水分后，采用发酵的方式腌制而成的。腌制品在腌制的2至4天，亚硝酸盐含量开始增高，7至8天的含量最高，9天以后逐渐下降，30天左右会达到一个比较稳定的状态。

吃酸菜要适量，过量食用会刺激肠胃，甚至引发中毒等问题。因此最好是少吃酸菜，如果想吃的话，最好是吃腌制30天以后的酸菜，亚硝盐酸的含量会大幅度减少。

少吃2样——2、腊味，比较常见的有腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡、腊鱼。腊味是秋冬季节用肉类加大量的盐腌制后，风干或者熏干后制成的特色美食。腊味的口感虽然美味，但从营养上来说，腊味不如新鲜的肉类营养。此外腊味盐分重，对于有三高的中老年人来说，还是要少吃腊味。

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