丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段时间，听一位茶友说起他的故事。

那是一个午后，茶友在家整理杂物时，偶然发现了藏在橱柜深处的几盒茶叶。

它们静静地躺在那里，包装完好，仿佛时间从未触碰过它们。

茶友随手拿起一盒，上面还贴着当年的标签，字迹已经有些模糊。

但他依稀还能辨认出是父亲年轻时的收藏。

自打他记事起，这些绿茶、红茶、白茶就一直在那，它见证了他们家的变迁。

那时茶友的父亲总说，好茶要慢慢品，就像人生，需要细细体会。

这使茶友忍不住好奇，这些茶叶，还能喝吗？

它们会不会像老酒一样，越陈越香。

还是说，它们已经失去了原有风味，变得不再适合饮用。

绿茶的清新、红茶的醇厚、白茶的淡雅，这些记忆中的味道，是否依旧？

今天，就来谈谈放了20年的绿茶、红茶、白茶，还能喝吗？

《2》

一、并非所有茶叶都适宜长期储存。

每一款茶都有它独特的风味和适宜的饮用时期。

有些茶，最佳饮用时期是新茶时期。

例如，绿茶、花茶、清香型铁观音和黄茶等。

它们适合在采摘后不久就品尝，以捕捉它们最鲜活的风味。

而有些茶，经过岁月沉淀后更显韵味。

如安化黑茶、六堡茶和普洱熟茶等。

随着时间流逝，它们的味道会逐渐转化，变得更加醇厚顺滑。

白茶则介于这两者之间。

它既有新茶的清新鲜爽，又有老茶的甘醇陈香。

新茶的白茶，就像清晨的露珠，清新而纯净。

而存放了三年以上的老白茶，则像秋天的果实，甘甜而富有层次。

市面上茶叶种类繁多，形态各异。

然而，并非所有茶叶都适合长期储存。

对于绿茶、花茶和红茶等，如果存放时间过长，它们可能会失去原有风味，变得不再适合饮用。

因为绿茶的清新爽口才是茶味本色。

多年存放后，即使干茶未发霉，茶汤也难以再现清新、爽口、香气四溢的美妙风味。

喝一款过期变质的老绿茶，可能还不如一杯简单的白开水来的清新。

花茶的情况较为特殊。

花茶，作为再加工茶的一种，它的香气源于后期的窨花处理。

这种香气并不持久，所以花茶最好在半年到一年内饮用，以享受它最馥郁的花香。

至于红茶，它的风味饮用期通常在1-3年左右。

如果存放时间过长，红茶的馥郁花香、果香、甜香等，难以保留，也无法像老白茶那样演变出其他甘美茶香。

同时，超出适饮期限后，红茶的茶汤厚度会逐渐降低。

品尝过期红茶，香气淡薄，汤感不醇厚，倒不如抓住黄金适饮期品味更佳。

《3》

二、妥善的储存方法至关重要。

即便是黑茶、白茶、普洱等被广泛认可且适合长期收藏的茶叶。

也需满足一个条件：储存工作必须得当。

只有规范且科学的存茶方式，才能确保茶叶保持优质口感。

一旦储存不当，茶叶可能会失去活力，变得平淡无奇，甚至变质、变味、发霉。

现代存茶的科学方法强调密封、干燥、避光、阴凉和洁净。

对于黑茶和普洱熟茶，适宜的温湿度是保证它们“后发酵”顺利进行的关键。

储存白茶时，库房应保持足够低的湿度，并避免不同白茶混放以防止串味。

在长期储存过程中，茶叶应严密打包并逐层密封。

储存白茶的推荐方法是使用三层包装法:瓦楞纸箱、食品级塑料袋和铝袋多层密封，严格防潮。

然后，将密封好的茶叶纸箱放置在温度适中、湿度适宜的仓库中。

室内温度不宜过高，最好保持在35°C以下，20多度的阴凉舒适环境更为理想。

库房湿度应尽量保持在干燥状态，不超过50%。

在这样的干燥阴凉环境中，白茶才能更好地进行后期转化，陈化出高品质的老白茶。

总之，如果家中的老白茶，老普洱等已存放超过10年、15年甚至更长时间。

想要了解这些陈年老茶是否还能饮用。

首先需要检查储存条件是否符合要求。

密封、避光、干燥、阴凉、洁净等每一个细节都不容忽视。

只有妥善保存茶叶，才能在未来享受到老茶带来的甘醇美味。

《4》

三、判断标准在于实际表现。

茶叶的陈化，充满了变数和惊喜。

一些茶叶，尽管过期，但只要妥善保存，它们依旧保持着一定饮用价值。

然而，许多礼品包装的茶叶并没有明确的年份信息，这使我们难以判断它们的真实状态。

这样的茶叶在家存放多年，再次取出时。

我们能否安心饮用呢？

问题的答案其实很简单，只需拆开包装，观察干茶实物便能心中有数。

否则，仅凭包装无法判断内部情况。

即使包装完好无损，若干茶已发霉，也无法得知。

此时，与其纠结不已，不如通过实物具体表现来判断。

一款可饮用的茶，首先要干净卫生，无异味，汤色清澈，口感爽口。

拆包后，建议按照既定流程进行验货。

首先，洗净双手并确保干燥，然后捏一捏干茶。

如果茶叶干燥酥脆，一捏即碎，说明干度良好，没有受潮。

反之，若茶叶微湿，手感偏韧，则可能已经受潮。

接着，闻一闻干茶的香气。

一款好的茶，即使经过多年，其茶叶香气依然纯正浓郁，无异杂味。

如果茶叶香气寡淡或带有酸味、闷味等不良气味，那么则不建议饮用。

最后，进行尝试性冲泡。

烧开一壶水后快速出汤，闻叶底是否有杂味。

若无杂味，说明仓储基本无问题。

再观察茶汤是否清澈透亮，无浑浊、发暗等异常。

小口品尝，感受茶味层次和汤感厚度，注意是否有回甘生津。

若试喝过程中无异样，这泡陈年老茶仍香醇可口。

那么，便可考虑继续冲泡饮用。

但若试茶时发现茶汤酸涩、寡淡，喝完喉间有怪味，口干舌燥等。

存在这些异样的老茶，本着对自身健康负责的态度，建议避免饮用。

《5》

家里那尘封了多年的绿茶、红茶与白茶，静静地躺在角落，犹如时光的见证者。

尽管包装依旧完好，未拆封的痕迹清晰可见。

但对于它们是否还能品饮，心中难免生出疑惑。

其实每片茶叶都承载着岁月的秘密。

而揭开这秘密的关键在于它们是否经受住时间的考验。

打开包装，细细端详，若发现它们依旧保存干爽，散发淡淡的香气。

那么，不妨大胆一试。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。