在餐具消毒公司，洗碗机是保障餐具清洁卫生的关键设备，其工作流程通常包含除渣、浸泡、清洗、消毒烘干和包装等步骤，以下是详细介绍：

一、除渣

回收的餐具首先进入除渣环节。工作人员会对餐具进行初步筛选，将餐具上大块的食物残渣清除掉。比如餐盘上剩余的骨头、菜梗，碗里残留的米饭等，这些残渣被手动或使用工具去除，确保后续清洗流程的顺利进行。

二、浸泡

除渣后的餐具会被放入浸泡池中。浸泡池内的水通常是添加了适量洗涤剂的热水，餐具在浸泡池中停留一段时间，让洗涤剂充分发挥作用，软化和分解餐具表面的油污、污渍。例如，一些油污较重的餐盘和碗，在浸泡后油污会开始从餐具表面脱离，为后续的清洗降低难度。

三、清洗

完成浸泡的餐具会进入清洗区。在这里，洗碗机的高压喷淋系统开始工作。多个喷淋臂在电机的驱动下，喷出高温热水和洗涤剂混合的水流，从不同角度对餐具进行强力冲洗。此外，一些先进的洗碗机还可能配备超声波清洗装置，利用超声波的空化作用，使微小的气泡在餐具表面爆破，产生强大的冲击力，将顽固污渍从餐具上剥离。经过清洗后的餐具，表面的食物残留和污渍基本被清除干净。

四、消毒烘干

清洗后的餐具紧接着进入消毒烘干区。消毒方式有多种，常见的是高温蒸汽消毒、紫外线消毒和臭氧消毒。

高温蒸汽消毒通过高温蒸汽对餐具进行全方位的熏蒸，利用高温使细菌和病毒的蛋白质变性，从而达到杀灭病菌的目的。例如，温度高达 100℃以上的蒸汽在密闭空间内对餐具进行持续熏蒸，能够有效杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病菌。

紫外线消毒则是利用紫外线灯管发出的紫外线，照射餐具表面，破坏细菌和病毒的 DNA 结构，阻止它们的繁殖和生长。

臭氧消毒是利用臭氧的强氧化性，迅速氧化细菌和病毒的细胞结构，使其失去活性。

在消毒的同时，烘干系统也在运行。通过热风机吹出的高温热风或者红外线加热装置，快速蒸发餐具表面的水分，使餐具迅速干燥，避免细菌滋生。

五、包装

消毒烘干后的餐具会被送到包装区。工作人员会将干燥洁净的餐具按照一定的数量和规格进行分类和包装。包装材料通常选用食品级的塑料薄膜或纸袋，包装好的餐具会被整齐地码放，等待配送或储存。

总之，餐具消毒公司的洗碗机通过这一系列严谨的工作流程，将回收的脏污餐具变为干净、卫生、安全的可使用餐具，为人们的饮食健康提供了有力保障。