在餐具消毒公司中，洗碗机扮演着至关重要的角色，承担着高效、彻底清洁餐具的任务。那么，这些洗碗机是如何洗碗的呢？

一、收集与分类

首先，待清洗的餐具会被收集起来放专用周转箱，以便后续的清洗流程能够更加顺畅和高效。

例如，在一家中型的餐具消毒公司，每天会收到来自各个餐厅、食堂的大量餐具。工作人员会迅速将这些餐具放置在不同的收纳筐中。

二、预冲洗

分类完成后的餐具会被放入洗碗机的传送带上，进入预冲洗环节。在这个阶段，高压水枪会喷出温水，对餐具上的大块食物残渣和污渍进行初步冲洗，使其脱落。

就像我们日常生活中，在正式洗碗前会先冲掉碗里的剩饭剩菜一样，预冲洗能够为后续的深度清洁做好准备。

三、浸泡

经过预冲洗的餐具会进入浸泡槽。浸泡槽内含有专门的清洁剂和消毒剂，能够分解油污和杀灭细菌、病毒等有害物质。餐具会在浸泡槽中停留一定的时间，以确保清洁剂和消毒剂充分发挥作用。

比如说，餐具在浸泡槽中浸泡 10 - 15 分钟，让顽固的油污和污渍得到充分软化和分解。四、主清洗

浸泡后的餐具会进入主清洗区域。在这里，洗碗机内部的旋转喷头会喷出高温高压的热水，多角度、全方位地对餐具进行冲洗。强大的水流能够将餐具上残留的污渍、清洁剂和消毒剂彻底冲洗干净。

以某品牌的洗碗机为例，其内部的喷头可以每分钟喷出数百升的热水，形成密集的水流，确保餐具的每一个角落都能被清洗到。

五、高温消毒

清洗后的餐具会进入高温消毒区域。在这里，餐具会在高温环境下停留一段时间，通常温度会达到 80 - 100 摄氏度。高温能够有效地杀灭各种细菌、病毒和芽孢，确保餐具的卫生安全。

比如常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，在高温消毒的过程中都会被彻底消灭，保障了消费者的健康。

六、烘干与包装

经过高温消毒后的餐具会进入烘干区域，通过热空气循环或者红外线加热等方式，将餐具表面的水分迅速蒸发，使其保持干燥。干燥后的餐具会被工作人员进行包装，以便储存和运输。

餐具消毒公司的洗碗机通过以上一系列的流程，将原本沾满污渍和细菌的餐具，变成了干净、卫生、安全的餐具，为人们的饮食健康提供了有力的保障。