明天就是大暑节气了，也就是夏天最后的一个节气，虽是夏季的尾声，却也是一年之中暑热最为嚣张的时候，阳光猛烈，气温炎热，开始进入了“湿热交蒸”的时期，食欲也大受影响。
苦瓜和西瓜虽然有消暑的作用，也能让人开胃，但都是大寒的食物，尤其是现在高温湿气，寒性食物吃多了损伤脾胃，建议少食或者不食；
《本草纲目》记载：“酸能收能涩，暑天食酸，可固表敛汗，开胃健脾。”酸味食物，能缓解暑热带来的疲惫，维持体内酸碱平衡，营养消暑，清热降火。大暑节气，人们应该多食用酸性酸味食物来调养身体。建议大家：少吃苦瓜和西瓜，多吃这5样，营养消暑不上火。
一、鸡肉推荐食谱【莲子蒸鸡】
食材：鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇、板栗红薯、生姜
1、准备一个鸡排腿，加一勺面粉搓洗搓洗之后洗净剁成小块，
然后开始腌制鸡块，姜片多放一些，大蒜不用切，调味加料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，给它抓匀然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味；
2、2个莲蓬剥出来一小碗，锅中烧水，水开后将莲子焯水3分钟捞出；
3、虫草菇清洗干净备用，干香菇一小把用冷水泡发，然后洗净挤干水分待用；
4、半个小时后，将鸡肉取出来将调料再翻拌一下，接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味，加一勺熟油锁住水分，接着再放入冰箱腌制20分钟左右；
5、准备一个红薯切块打底，20分钟将所有食材全部倒在红薯上，水开上锅蒸20分钟，然后趁热撒上一点葱花点缀一下；
一盘清淡而不寡淡的蒸菜，让人食欲满满，强烈推荐夏天试试这道菜哦！
2、番茄推荐食谱【番茄玉米小面鱼】
食材：玉米面粉、番茄1个、胡萝卜半根、上海青1颗、鸡蛋1个
1、小碗玉米面粉，再加入适量温水搅拌成棉絮状，一边倒一边用筷子搅拌，接着下手揉面，直到能揉成一个软硬适中的光滑面团，揉好后用保鲜膜包裹放一盘饧着；
2、番茄一个，洗净后去皮，切成小块；胡萝卜半根，洗净去皮切成小丁，上海青只去叶片，切成均匀大小的青菜碎片，鸡蛋一个、加白醋、食盐，搅散后先放一旁；
3、取葱白切成段、大蒜切成片；
4、锅中倒油，油热倒入葱白蒜片炒香，接着倒入番茄和胡萝卜丁，加一勺盐更容易出番茄汁水，炒出汁水后加一小勺白糖，加一大碗清水；
5、锅中水开后，取出揉面的玉米面团，用剪刀剪成小面鱼，顺着面团剪；
6、煮到锅中的小面鱼全部都飘起来就熟了，接着淋入打好的鸡蛋液，撒上青菜碎，等到鸡蛋凝固，加入少许盐、鸡精调味，再用筷子搅拌搅拌就可以出锅了；
小面鱼的口感非常的滑嫩，嚼劲十足，汤底色泽金黄，也是非常的酸爽开胃，比吃大鱼大肉都过瘾。
3、洋葱推荐食谱【洋葱拌黄瓜】
食材：洋葱1个、黄瓜1根、香菜小把、大蒜、小米辣、熟的白芝麻、十三香麻辣粉；
1、洋葱剥掉最外皮的皮，清洗干净之后切成丝，然后放入冷水中浸泡10分钟，一是可以防止氧化，保持鲜度、二是可以减少洋葱的辣味，三也能有效去除污垢；
2、黄瓜一根，加一勺盐搓洗一下表皮然后洗净后擦成丝，
3、大蒜剁成蒜末、小米辣切段，香菜直接用菜掐成几段；
4、调一碗料汁：碗中加蒜末、小米辣、熟的白芝麻、加一勺麻辣粉，接着淋上热油激发出香味，调味加盐、糖、生抽、醋、香菜，然后拌匀；
5、将洋葱丝、黄瓜丝、香菜段都放入一个大一点的碗中，淋上调好的料汁，
给它翻拌均匀就可以啦！
4、杏推荐食谱【杏干果脯】
食材：杏、白糖
1、首先将所有的杏表面的绒毛擦洗干净，接着用水果刀，沿着杏子的纹路对半划开，把里面的果核去掉，全程动作也要轻；
2、先在蒸锅的底部铺上一层，然后再撒上一层白糖，按照一斤杏子100克糖的比例，一层杏撒一层白糖来进行腌制，最后轻轻的翻动拌匀一下，翻拌到白糖微微融化，然后给它盖上盖子，腌制3个小时，中途可以翻拌两次；
3、时间到了杏腌制出来很多的水，现在连同汁水一起，开火煮开，这里不需要加水，，期间要给她翻动一下，汤汁煮沸后继续煮2分钟就可以了，
煮好之后关火，然后放到汤汁里面继续浸泡5个小时以上，中途可以翻拌更容易入味；
4、浸泡好后，把杏挨个给它摆放到簸箕上，大太阳自然晾晒一到两天直到杏子完全干透为止，中途可以翻一下面，这样晒的更透，如果天气不好，放烤箱直接烘干也可以；
锅里剩下的汤汁冰镇一下当做饮料喝也不错；
5、晒好的果干颗颗都是晶莹剔透，如果觉得口感太硬了可以蒸一下，放蒸锅里蒸20分钟后再继续晒，口感更软糯筋道，酸酸甜甜，非常的开胃，制作好的杏干放凉后，找两个密封罐储存起来，放在阴凉干燥的地方，随吃随取，非常方便。
5、龙须菜推荐食谱【上汤龙须菜】
食材：龙须菜、皮蛋、百合、瘦肉、枸杞、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、鸡精
1、新鲜的龙须菜，用清水冲洗干净，然后捞出来沥水，锅中烧水，水开之后加点盐和食用油，龙须菜的颜色还会鲜嫩好看，这一步能提前让食材入个底味，接着倒入龙须菜焯烫个十几秒后捞出来放入砂锅中；
2、准备一小块腊肉，纯瘦的那种，颜色红红的很好看，切成小丁；皮蛋一个，切成小丁；准备几瓣大蒜和生姜，大蒜切片，生姜切丝；这个干百合提前泡发2个小时；
3、锅中倒油，油稍微烧热之后倒入腊肉炒焦炒香，接着倒入皮蛋煸炒，炒至皮蛋起虎皮状下姜蒜炒香；这里最关键的一步就是，锅中炒出香味之后，往锅中加入开水大火炖煮，这样煮出来的汤色浓白；
4、锅中水开后倒入泡发好的百合，将汤煮至浓稠以后开始调料，一勺盐、适量胡椒粉，一勺鸡精，再来几个枸杞，用勺子搅拌几下后就可以将汤汁倒在煮熟的龙须菜上了，扑鼻而来的阵阵清香味，让人情不自禁的胃口大开；
一份超鲜甜的上汤龙须菜就搞定了。
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