星空椰香芋泥粽

星空椰香芋泥粽

材料准备：

粽叶：适量，通常使用新鲜的粽叶，需提前清洗干净并浸泡。

白糯米：200克，淘洗干净后准备。

清水：300克，用于泡糯米。

椰浆：50克，增加粽子的奶香味。

细砂糖：20克，用于调节甜度。

椰子油：10克，用于增加糯米的香气和口感。

椰奶：20克，同样用于增加奶香味。

蝶豆花粉：1克，用于制作蓝色糯米饭。

荔浦芋头：200克，去皮切块，准备蒸熟。

炼乳：10克，增加芋泥的香甜味道。

细砂糖：15克，用于调味。

牛奶：40克，与炼乳和紫薯粉混合。

紫薯粉：2克，用于制作紫色芋泥。

制作步骤：

1. 糯米处理：

将白糯米洗净后放入电饭锅中，加入清水和椰浆，确保水量足够使糯米充分吸水膨胀。

将荔浦芋头切成适当大小的块，放置在电饭锅的上层笼屉中，与糯米饭一同蒸煮。

选择电饭锅的“五常米蒸饭”模式，设置30分钟的蒸煮时间，让糯米和芋头同时蒸熟。

2. 糯米饭调味：

取出蒸熟的糯米饭，加入细砂糖和椰子油，充分搅拌均匀，使糯米的口感更加柔软且带有浓郁的椰香味。

将20克椰奶与少量蝶豆花粉混合，搅拌至完全溶解，形成淡蓝色的液体。

将调好色的椰奶液倒入一部分糯米饭中，搅拌均匀，制成淡蓝色的糯米饭。

3. 芋泥制作：

将蒸熟的荔浦芋头放入料理机中，加入炼乳、细砂糖和牛奶，以及紫薯粉。

将上述材料高速搅拌，直至形成细腻顺滑的芋泥状。

4. 包粽子：

取一片粽叶，放入适量的蓝色糯米饭，然后放上一层芋泥，再覆盖上一层白色糯米饭。

将粽叶包裹起来，确保馅料不会漏出，然后用绳子紧紧绑扎，形成粽子的形状。

将包好的粽子放入冰箱冷藏，让其定型，这样更容易在食用时保持形状。

5. 装饰与享用：

食用前可以在粽子表面点缀一些珍珠糖珠，增加美观度。

将粽子放入蒸锅中，加热至熟透即可食用。

葡萄柚磅蛋糕

葡萄柚磅蛋糕

材料

葡萄柚酱：

葡萄柚两颗(约650克)、白砂糖80克磅蛋糕：黄油85克、糖粉35克、杏仁粉10克、蛋液80克、低筋粉80克、泡打粉2克、葡萄柚酱65克

奶油顶：奶油50克、细砂糖3克

步骤

1准备葡萄柚酱：

1）葡萄柚洗净，切下果皮，去除白瓤，将果皮切丝。

2)锅中加入清水和果皮丝，中大火烧开后沥干水分，重新加入清水烧开，重复三次。

3)葡萄柚取出果肉，和沥干水分的果皮丝放入锅中，加入细砂糖，中火熬煮至浓稠后，冷藏过夜。

2，室温软化的黄油加入糖粉，打发至体积变大、蓬松发白。

3，分4-5次加入室温蛋液，每次等搅打均匀再加入下一次。

4，筛入粉类，翻拌至顺滑。

5，加入葡萄柚酱，翻拌均匀后装入裱花袋，挤入模具中，约5个分量。

6，烤箱160度烤25-28分钟，烤好稍微晾凉后，裹上保鲜膜冷藏过夜。

7，奶油和细砂糖打发至稍微有纹路后，装入裱花袋，挤在磅蛋糕上，放适量葡萄柚酱装饰。

蛙蛙贝果

蛙蛙贝果的制作过程如下：

准备食材：

高筋粉：240克

盐：3克

鲜酵母：7克

鲜牛奶：150克

抹茶粉：2.5克（用于制作青蛙的背部绿色）

画表情材料：

融化黑巧克力：用于制作眼睛和嘴巴

融化白巧克力加仙人掌粉：用于制作腮红

制作方法：

1. 混合主面团材料：

将高筋粉、盐、鲜酵母和鲜牛奶混合在一起，加入抹茶粉，揉成一个光滑的面团。面团不需要揉到完全成型，只需表面光滑即可。

2. 分出白面团：

从揉好的面团中分出25克，分成2.5克每个的小圆球，共10个，这些将用来制作青蛙的眼睛和嘴巴。

3.分割剩余面团：

将剩余的面团部分直接分割成5个大约73克的大球，每个球约73克，搓圆一点盖布室温松弛25分钟。

4. 成形贝果：

将松弛好的大球轻轻压扁，然后用手指在中间按压，形成一个凹槽。将之前准备好的白色小球分别放在凹槽中，形成青蛙的眼睛和嘴巴。

5. 二次发酵：

将成形好的贝果放置在发酵箱中，设定温度33度，湿度65%左右，进行二次发酵，大约30分钟，直至体积略微膨胀。

6. 煮贝果：

在锅中加入20克糖和600克水，烧开后转小火。将发酵好的贝果放入锅中，每面煮15秒，然后捞出，控水。

7. 烘焙：

烤箱预热至180摄氏度，将煮好的贝果放在铺有油纸的烤盘上，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤20-22分钟，或者直到贝果表面呈金黄色。

8. 装饰：

在贝果还未完全冷却时，使用融化的黑巧克力和白巧克力来绘制眼睛、嘴巴和腮红。可以使用裱花袋和尖嘴裱花器来辅助操作。

9. 冷却：

待巧克力凝固后，蛙蛙贝果就完成了，可以享用了。

注意事项：

在揉面和塑形过程中，尽量保持手部和工作面的清洁，避免面团粘附杂质。

发酵温度不宜过高，以免影响发酵效果。

煮贝果时，要控制好火候，防止煮过头导致贝果变形。

烘焙时间和温度可能需要根据实际烤箱性能进行微调。