曾经心有猛虎，如今细嗅保温杯。

从去年开始到现在，一只保温杯顿时就成了广大中年人的标配，更有多数90后也加入了这样的养生大军。

很多人特别是上班一族都喜欢用保温杯泡茶，放一个保温杯在办公室，办公桌上随时备着茶叶，上班第一件事就是用保温杯泡上一杯茶，喝到下班还是温热的。

虽然保温杯泡枸杞很好，但泡茶却不一定养生。

保温杯，算是“将就饮茶派”的法宝。许多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。

其实，这种做法会降低茶的保健功效，还破坏口感。

但对于保温杯是否适合泡茶的争论，却一直没有停止过。不妨让我们暂息兵戈，先讨论一下好茶的定义。一杯好茶，除去好喝，还应富含必要的营养物质。

也就是说，既要满足我们的口腹之欲，也还要有助于身心健康。从这个角度去判断，保温杯泡的茶算不上好茶。

保温杯，最大的特性就是保温。也就是说，保温杯中的茶叶会长时间浸泡在高温、恒温的水中，有点像焖烧锅炖肉。

茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。

茶中的芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气，鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。

饮食之道，往往如此。我们经常以牺牲营养为代价而成全美味。煎炸食品、重油重盐，都是这个道理。但遗憾的是，保温杯泡茶损失了营养的同时，口感上却并不一定多好。

用保温杯泡茶，有点像焖锅炖肉。没了入口刚刚好的时机，多少有点怪味。

茶叶长时间浸泡于高温水中，茶叶中的芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气，而单宁和茶碱的大量析出，则会导致茶水颜色浓重、苦涩味加重。

对于像绿茶、乌龙和红茶等口感细腻香型丰富的茶类，一旦遇到保温杯，简直就是车祸般现场，泡出的茶汤不仅苦涩感明显，就连原本的菜香、花香、果香都会荡然无存。

但对于像黑茶一类的全发酵茶，除了本身的热水冲泡，煮着喝则会显得别有一番风味。所以这一类茶只要控制好投茶量，与保温杯则是绝配。持续的高温，也就模拟了煮茶的感觉。因此，泡出来的茶汤浓稠醇厚，可谓是不错的选择。

白茶，则要分别讨论。像银针、牡丹一类的细嫩白茶，不建议用保温杯冲泡。倒是老寿眉选料粗老，用保温杯闷泡有时甚至还会出现枣香。

在出差或是上班的路上，用保温杯泡茶解解馋也无伤大雅。当然，若是能将泡好的茶汤倒入保温杯中，那以上说的问题则都可以避免了。那时的保温杯只是饮茶器，而算不得泡茶器了。

保温杯泡茶，总是一种权宜之计。

但是如果用来泡茶，那保温杯的卫生问题就必须要放在心上了。

虽然看起来干净，但如果经常不清洗的话，保温杯里可能含有大量细菌。经常长时间泡茶的保温杯还会生成厚厚的茶垢，里面含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质，长期饮用，会严重危害我们的健康。而且，基本上，保温杯自身的寿命也会大大缩短。

可见，保温杯并不是一件理想的泡茶工具，如果条件允许，自然还是应该采取陶瓷或是玻璃的泡茶器。比如目前很流行的玻璃泡茶“二分杯”，既便于携带又容易实现茶水分离，是保温杯的绝佳代替品。

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“其煮器，若松间石上可坐，则具列，废用槁薪鼎枥之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废；若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。”

茶圣真是有先见之明，似乎一千年前就看到了今人的无奈。如果条件有限，没有其他选择，那么饮茶便可将就。

但也正如他在《茶经·九之略》最后所言：“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。”

如果可以，那饮茶一事还是要好好讲究。毕竟一茶一叶，自是造物主的神奇，更是匠心的辛苦付出。