一、糕点类

1. 玉米面发糕：将玉米面与普通面粉、酵母、糖等原料混合，经过发酵后蒸制而成。发糕口感松软，带有玉米的清香。

2. 玉米面枣香窝头：在玉米面中加入开水搅拌成面絮，再加入鸡蛋、白糖、酵母粉和面粉揉成面团。制作时加入大枣并揉搓均匀，最后蒸制而成。窝头口感细腻，大枣的香甜与玉米的醇厚相互融合。

3. 玉米面玫瑰花卷：将玉米面与面粉、酵母、糖等原料混合揉成面团，然后擀成面皮，用阶梯叠压法叠在一起，卷起后从中间切开，形成两朵玫瑰花形状。最后醒发并蒸制而成。花卷造型美观，口感松软。

二、饼类

1. 奶香玉米饼：将玉米面、白面、鸡蛋、酵母粉、糖和牛奶混合搅拌成粘稠度适中的面糊，然后煎制成小饼。奶香玉米饼口感香甜，带有浓郁的奶香和玉米香。

2. 玉米面小饼：用开水烫玉米面，加入酵母粉、鸡蛋、面粉等原料揉成面团，醒发后分成小剂子并团圆，用切面刀压平并做出花纹，最后烙制而成。小饼口感松软，带有玉米的清香。

3. 玉米面千层饼：将开水倒入玉米面中搅拌成颗粒状，放凉后加入面粉、椒盐等原料做成油酥。将面团分成多个剂子，擀成面片后抹油酥、撒葱花，最后叠在一起并蒸制而成。千层饼层次分明，口感柔软。

三、馒头、卷类

1. 玉米面馒头卷：将玉米面与普通面粉、酵母粉、鸡蛋等原料混合揉成面团，然后擀成长条并放上葡萄干从一头卷起。再次擀开后卷起并摆入蒸锅中醒发，最后蒸制而成。馒头卷口感松软，带有葡萄干的香甜。

2. 玉米面盘龙大花卷：将开水倒入玉米面中搅拌均匀，放凉后加入酵母粉、鸡蛋、面粉等原料揉成面团。擀成长方形面片后刷油、撒胡萝卜丁、香肠丁等调料，从一头卷起并斜刀切不要切断，再用筷子压出花型。最后醒发并蒸制而成。花卷造型独特，口感丰富。

四、其他类

1. 玉米面芝士球：将玉米渣、糯米粉、细砂糖等原料混合揉成面团，然后包入芝士丁并搓成小圆球。最后炸制至表面金黄即可。芝士球口感酥脆，内馅浓郁。

2. 玉米面菜团子：将玉米面与蔬菜、肉类等原料混合搅拌成馅料，然后团成圆球并蒸制而成。菜团子口感清淡，营养丰富。

3. 玉米面懒人饼：用开水烫玉米面并晾凉后加入酵母粉和小苏打揉成面团，发酵后揪出一团面团并团成长条状或椭圆形。放入预热好的电饼铛中烙制底部焦黄后倒入面粉水或清水，盖上盖子烙至水分收干即可。懒人饼口感松软，带有玉米的清香。

总之，玉米面是一种非常百搭的食材，可以制作出多种美味佳肴。无论是糕点、饼类还是馒头、卷类等其他类型的美食，都能用玉米面来制作。