虽然已过立秋，但是气温依旧炎热，还有一股浓浓的闷热感，尤其是在南方地区，还时不时下一场大雨，这种“蒸煮”模式让人苦不堪言。饭前只想吃一些清爽解腻的蒸菜，有肉有菜的吃饭才香。若是配上具有清热润燥的蔬菜，那岂不是美哉快活。比如青萝卜就是必选之一。青萝卜属生食绿色品种，萝卜上部甘甜，少辣味，至尾部辣味渐增。

青萝卜中含有丰富的维生素和多种矿物质，具有润肠通便、润肺止咳、促消化等功效。它的吃法有很多，可以生吃、做汤、干腌、清炒、做泡菜等。今天给大家分享一个和“虾肉”的吃法，做好了尝一尝，你会发现萝卜和它是天生一对，秋天干燥使劲吃！蒸一锅有肉又有菜，清爽不油腻，好看好吃又简单，是秋季餐桌上的不二之选！

废话不多说，下面就分享这道萝卜蒸虾肉的吃法，助你吃出清爽好胃口。

—— 萝卜蒸虾肉 ——

食材准备：半斤大虾、1个青萝卜、1段大葱、1小块生姜、1勺食盐、少许胡椒粉、1个鸡蛋、1勺玉米淀粉、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、少量小磨香油、2勺凉开水、1小把粉丝、少许小米辣

详细步骤：

第一步：准备半斤大虾，提前去壳去掉虾线，先把它们切成小丁，再用刀背剁一会儿，剁成虾泥。用刀背来剁虾肉，那样不会破坏虾肉的纤维，吃起来口感更有弹性，剁成像这样子就可以了，先盛到一个大盘中备用。

第二步：准备一段洗净的大葱，先用刀拍扁，再切成小段，一小块生姜直接用刀背砸成姜蓉，再把葱和大葱放到一个碗中，加入少量的食盐，下手用力地抓一会儿，抓出里面的葱姜汁，再加入30毫升清水，继续搅拌均匀备用。

第三步：开始腌制虾肉，加入胡椒粉、食盐调味，再倒入刚做好的葱姜汁，下手充分地抓拌均匀，让虾肉抓上劲，让肉充分吸收调味品。再加入1个鸡蛋清、1勺玉米淀粉，这样可以让虾肉的口感更加滑嫩，继续搅拌均匀，放一旁腌制入味。

第四步：准备一个青萝卜，洗净后一分为二，再从中间竖着对半切开，在萝卜的两侧放上两根筷子。咱们先不要把萝卜切断，然后再每隔四刀切断一次，分成一个个的长段，切好以后就是这个样子。

第五步：锅中水烧开以后，加入1勺食盐，搅拌化开，入个底味，再把切好的萝卜全部放进去，焯水1分钟左右就可以，这样既能让萝卜变软，待会儿更好操作，还可以去掉萝卜皮的一些辛辣味儿。

第六步：萝卜焯好以后，捞出来放到水龙头下，给它们洗个冷水中，再用厨房吸水纸擦干萝卜表面的水分。然后取一段擦好的萝卜，在每一个缝隙里塞上刚才调好的虾泥，再用手指把开口的地方涂抹平整，这样一个生坯就做好了。

第七步：准备一个大小合适的盘子，先放上一些提前泡软的粉丝，再把萝卜一个一个整齐的摆放在上面，剩下的一些虾泥倒在盘子中间，用筷子整理出一个小坑的形状，然后把上次剩的蛋黄倒在中间，既好看又好吃。

第八步：锅中水烧开以后，再把盘子摆进来，盖上锅盖，中火蒸10分钟，时间要把控好，不然萝卜太软就不好吃了。

第九步：我们来调个简单的料汁，碗中加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、少量小磨香油，再倒入2勺凉开水，搅拌均匀就可以了。

第十步：萝卜和虾肉蒸好后，打开盖子取出来，看着颜值特别的高，看一眼就已经要流口水了，然后沿着虾肉的边缘摆上一圈小米辣，不吃辣可以用葱花代替，再淋上刚才调好的料汁，就可以端上桌美美的享用了。

爽脆的萝卜里面夹着鲜嫩劲道的虾肉，入口滑嫩Q弹，特别好吃。关键这个做法还特别的简单，不需要什么厨艺技巧，学会这道菜，过年过节新手也可以给家人露一手，全家人都会夸你是大厨。

结语：在这个干燥的秋天，不妨给家人来一份青萝卜蒸虾肉，让这道清新不油腻的美味佳肴，为你的餐桌增添一抹亮色，也为家人的健康保驾护航。它不仅满足了味蕾的需求，更是一场关于自然与健康的味觉盛宴。快来动手尝试吧，让青萝卜与虾肉的完美邂逅，成为你秋日里难忘的记忆！

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