大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。以下是对大雪节气的详细介绍：

一、节气含义

大雪节气是指太阳到达黄经255度时的特定时刻，通常在每年公历12月6日至8日之间。这一时节，气温显著下降，降水量增多，尤其是降雪的可能性增大，但并不特指降雪量一定很大。它是反映气候特征的一个节气，体现了古代农耕文化对于节令的反映。

二、气象变化

大雪时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区的最低温度会降到0℃或以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量会增多，可能出现大雪甚至暴雪天气。河流和湖泊开始结冰，为冬季的冰雪活动创造了条件。

三、物候现象

中国古人将大雪分为三候：

一候鹃鸥不鸣：因天气寒冷，寒声鸟（鹃鸥）也不再鸣叫了。

二候虎始交：大雪节气是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出：荔挺为兰草的一种，它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。

四、大雪节气福州的传统习俗

大雪节气有着丰富的传统习俗，主要包括腌肉、打雪仗、赏雪景和进补等。腌肉是许多地区大雪时节的特色活动，家家户户忙着腌制各种咸货，以备过年食用。打雪仗和赏雪景则是人们在冬季里享受冰雪乐趣的方式。此外，大雪时节也是进补的好时机，人们会食用一些温热、有营养的食物来增强体质。

而福州位于东南沿海，在城市内基本上没有机会见到下雪，但也有一些习俗：

（1）福州本地有说法是“大雪番薯最好食“

北方地区常呈现“小雪封地，大雪封河”的壮丽景象，千里冰封，万里雪飘，而福州却依然绿意盎然，草木葱茏。

俗话说得好：“冬天进补，开春打虎。”大雪时节正是调养身体、进补养生的好时机。冬季养生，多喝热粥是个不错的选择，比如益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、益气养阴的红枣粥等，都是极佳的养生之选。而在福州，人们尤其喜爱喝番薯粥。番薯煮熟后味道甜美，如蜜一般，口感与荠菜相似。食用番薯能够增强血管弹性，保护肝肾，促进通便，缓解疲劳，从而达到强身益寿的效果。因此，有人将番薯誉为“金薯”。李时珍在《本草纲目》中也曾记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并将其视为“长寿食品”。

（2）秋收落幕，农村随之步入悠闲的秋冬季节，此时婚庆喜事在农村地区逐渐增多。按照旧时的习俗，“吉期”到来之际，男方家庭会派遣多人至村口门外迎接新娘的到来，这一环节被形象地称为“接路”。昔日，男方还需准备一支队伍，以红轿为交通工具，将新娘迎娶进门。女方送亲与男方接路，这是古代“迎亲接路”婚俗的一部分，而现今这一传统已被新郎亲自前往女方家中接新娘进门的新习俗所取代。

郑拔驾所编的《福州旅行指南》中提到：“如今，隆重的结婚仪式已较为少见。更多的是采用招赘的方式，即新郎先至女方家中拜见岳父母及亲属，随后与新娘一同返回男方家中，进行庙见礼。”值得注意的是，新娘与新郎并肩步入男方家门，这一变化标志着福州婚俗的一大革新。

虽然大雪节气是一个反映气候特征的节气，标志着仲冬时节的正式开始。在这一时节里，人们需要注意保暖、调整饮食、适当运动和保持良好的心情来适应寒冷的气候条件的同时，各地也有不同的习俗。