花莲县富里乡是著名的台湾著名的米乡，也是台湾有机稻米的大本营，有机米种植面积达2800公顷，为全台第一。而位于富里乡的银川永续农场则是全台最大的有机米种植户，年种植面积约340公顷。

台湾著名的米乡富里乡

农场生产的“银川”有机米，是台湾最早的有机米品牌，已有二十多年的历史，如今仍是台湾最知名、最有代表性的有机米品牌。

“银川”有机米

“银川”有机米

银川有机米品牌创立于1996年，由新农人赖兆炫创立。赖兆炫为了感谢父亲的支持，农场及有机米以父亲的名字“银川”命名。说起赖兆炫发展有机米事业，源于一次对有机农业的偶然了解。赖兆炫硕士毕业后在福寿公司担任大宗物资采购，一次公司为了发展有机肥业务，他研读日本文献资料发现有机肥可以改善产品品质、增强土壤肥力，更重要的是有机农产品价格很高，令他心动不已。于是决心回花莲老家从事有机农业，开启了品牌创业之路。

艰难的推广历程。万事开头难，在上世纪末，有机农产品在台湾还是比较新的概念，社会认知度极低。为了销售有机米，赖兆炫亲自到超市拿着煮熟的米饭让消费者试吃，但屡遭碰壁。几年的尝试，让赖兆炫赔光了之前上班的积蓄。1999年，他当选“全台十大杰出青年农民”，让他的有机事业有了些许转机。2002年，他的夫人梁美智辞去公职，全身心投入银川有几米的销售，这才有了转机。

女性独有的亲和力，让卖场试吃，销售取得突破。梁美智诉说着先生投入有机农业的故事，女性之间的销售互动让人更加放心，也逐渐打开市场。当时，台湾直销比较流行，梁美智利用自己善于演讲的天赋，举办假日讲座，讲述有机农业的有关科普知识和农场有机米的故事，平均每年举办七十五场讲座，二十多年来举办了1500多场讲座。这些讲座不仅让让“银川”有米的品牌影响力大幅提升，更是极大的促进了有机农产品概念的普及。2002年，农场成立了碾米厂，并申请通过了有机认证，种植规模也由最初的1公顷，增加到100公顷。

碾米厂

打造有机生活营。在有机米经营中，赖兆炫、梁美智夫妇深感做有机农业最难的就是产品认同的问题，即“农民认同”和“消费者认同”。为此，他们在2013年开始，决定办理第一届有机生活营，希望为富里乡培育更多的有机农业人才。他们找来产销班的资深农友作为讲师，分享从插秧、种植到收成的心得，并阐述有机农业的好处。每年有约700名中小学学生参加有机农业培训，为今后有机农业的普及播下了希望的火种。这些受过有机农业培训的小学童，未来只有极少的一部分会从事有机农业，但他们对有机农业的认知将会影响到自己及家人，从而培育一批忠实的有机农产品的支持者。

有机生活营 为富里乡培育更多的有机农业人才

参加有机农业培训

打造银川肥米粒市集。每年10月份，银川农场都要举办一场田间市集，内容包括田间小游戏、草地音乐会、在地米食展示体验、稻田漫游、稻作DIY等活动，以此来提升银川永续农场以及银川有机米的品牌影响力。

开展肥米粒料理小课堂。邀请知名的米食料理人，开展实体料理课，每期都有不同的主题。如举办“到我家吃元宝” 稻田巡礼Ｘ料理实作Ｘ田间晚宴、《主厨不藏私米食材》银川有机X世界金牌赏、米食生活《无麸质米甜点》银川x 边境法式点心坊等主题料理科普活动，传播银川有机米食文化。

开展米食料理大赛活动。为了传播米食文化，2022年，银川农场在稻田举办创意米食大赛：“2022野宴之旅——厨艺竞赛”。活动在线上选出5位选手后，在稻田现场开展决赛，并邀请80位长着以及当地农友品尝投票，冠军可获得3万元台币的奖励。现场除了可以一睹精彩料理决赛的过程，还可以体验割稻、丰收歌舞等趣味田间活动。

2022银川 米食料理大赛

坚持与农友共同发展。银川农场除了自己种植的地块以外，如今大部分是以契作的方式与143户农友共同经营。只要农民以符合条件的方式种出的大米，夫妇俩都全部收购，收购价格高于市场价格。保证了参与农户的收益，也极大的提升了积极性。

选择适合的老品种。银川有机米的品种以高雄139为主，也曾试种过其他品种，但经过3年就会变异。因此，坚持种植已有40年历史的老品种，保持品质的稳定。

坚持“米乐无为”的农业哲学。米乐无为是银川的宗旨，采取有机种植比其他方式种植产量少20%-30%，但土地得到了修养生息。在有机田里，青蛙、蛇、腹秧鸡、红冠水鸡、吃虫的鸟等生物和谐相处，土地变得有朝气，生态也逐步恢复。

“米乐无为”的农业哲学

拓展产品类型。除了大米以外，银川有机米还推出了米粉米面、冲调粉、零食等加工产品，拓展产品链，让银川有机米的品牌价值得到更大的发挥。

拓展产品类型

突出品牌四大卖点。一是产地纯净，种植于花六安深土区域，空气清新，纯净无污染的石泉水灌溉，是优质好米的先天保障。二是专业技术，拥有专业的耕作经验和技术，不仅种出快乐健康的水稻，也关注生态环境。农场主赖兆炫更是荣获十大神农奖、十大有机农业贡献奖等殊荣。三是辛勤农民劳作，农民对米的爱心关怀，高达150天的栽培期，天天巡视，给稻作最好的照顾。四是米食创新，银川米有自己的米食专业加工厂，致力于研发米食新品，从产地到加工一条龙服务，让食品安全更有保障。

米食创新

荣获十大神农奖

多项认证背书。银川有机米积极参与各项认证，获得了台湾有机认证、美国USDA、欧盟EU、ISO22000及HACCP双验证，这些权威认证，进一步提升了银川有机米的品牌影响力。

银川有机米品牌发展的历程可以说是台湾有机农产品推广的一个缩影。有机产品有各种优点，但产量低、成本高，也面临在终端的市场价值高，市场接受度不高的难题。从传播米食文化入手，以富有情感的品牌故事、米食文化体验活动等方式，培育有机米消费群体，从而打造台湾第一有机米品牌。同时，通过权威认证背书，增强消费者的信心。这是银川有机米品牌建立并成长的关键，也是台湾农产品品牌营销的常见策略，非常值得借鉴。

（完）

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