酱爆辣椒的激情演绎

必备食材

- 新鲜青红椒各一把

- 肉末100克（猪肉或牛肉均可）

- 大蒜几瓣，剁碎

- 生姜一块，切丝

- 辣豆瓣酱两大勺

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖、鸡精调味

- 葱花，装饰用

制作步骤

1. 辣椒处理：青红椒洗净，去籽切丝或切块。

2. 肉末预备：肉末用生抽略腌。

3. 爆香调料：热锅加油，下大蒜、生姜炒香。

4. 炒肉末：加入肉末快速翻炒至变色。

5. 加酱料：加入辣豆瓣酱，炒出红油。

6. 加辣椒：随即加入辣椒条，快速翻炒。

7. 调味出锅：调入生抽、老抽、少量糖提鲜，快速翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

- 辣椒快炒保持脆爽口感。

- 肉末先腌制可以更好地锁住水分，提升嫩滑感。

- 快速翻炒保证菜肴色彩鲜艳，香气四溢。

这道酱爆辣椒，色香味俱佳，辣而不燥，既下饭又开胃，尤其适合喜辣之人。简单易学，却是展现厨艺和热情的绝妙菜品。

无论是在炎热夏日还是凉爽秋夜，一道酱爆辣椒总能点亮你的餐桌，增添几分烟火气息。分享给家人朋友，共赴这场味觉的狂欢，让生活的每一个瞬间都充满活力与乐趣。