大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼：1条（约300克）；豆腐：200克；生姜：适量；青葱：适量；香菜：适量（可选）；清水：适量；盐：适量；料酒：适量；酱油：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 准备工作：将鲫鱼洗净去腮鳃和内脏，切成小块备用。豆腐切成块状，生姜切成片，青葱切成葱段，香菜切碎备用。
2. 煎鲫鱼：将平底锅加热，加入适量的食用油，放入鲫鱼块煎至两面微黄，取出备用。
3. 炖豆腐汤：在炖锅中倒入适量清水，放入煎好的鲫鱼块，加入切好的豆腐块、姜片和葱段，再加入适量的料酒、酱油和胡椒粉，盖上锅盖用中小火炖煮15分钟至汤汁出味。
4. 调味：根据个人口味适量加入盐调味，再炖煮片刻，让汤汁更加鲜美。
5. 出锅：最后撒上香菜碎点缀，即可出锅食用。
香辣虾准备食材：大虾，小米辣，蒜末，花椒，老干妈。
做法步骤：
1、大虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。
2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉，半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、花椒、老干妈，翻炒均匀炒出香味。
4、再放入虾仁翻炒均匀，炒至变色后倒入提前备好的酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上点葱花即可出锅装盘开吃。
家常豆腐主料：老豆腐、木耳、青椒。
1、青椒洗净切滚刀块，豆腐同样切滚刀块，下入热油锅中煎炸至表面微黄，准备蒜末、小米椒。
2、锅中留底油，倒入蒜末和小米椒碎炒出香味后，倒入豆腐、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少量的白糖，适量的盐和鸡精翻炒均匀。
3、青椒和泡好的木耳倒入锅中，加入半碗清水焖煮3分钟左右。
4、倒入准备好的水淀粉，大火收汁即可。
胡萝卜玉米排骨汤食材：胡萝卜、排骨、枸杞、玉米粒、白莲子、食盐、胡椒粉、八角
做法：
（1）处理食材：胡萝卜洗净去皮切片，排骨切块洗净放入大碗中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水，白莲子洗净备用。
（2）焯水去腥味：排骨冷水下锅，加入适量的料酒和生姜片焯水片刻，去除肉腥，捞出冲洗一下备用。
（3）配料：锅中再次入水下入排骨，加入适量的小葱、生姜、胡椒粉、食盐调味。
（4）配料：再加入胡萝卜、玉米粒、枸杞、白莲子盖上锅盖，小火炖40分钟左右。
（5）最后：炖至食材熟透即可出锅，汤鲜味美滋补养生老少皆宜春天必备！
鱼香回锅鸭材料：樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。
1. 樟茶鸭鸭脯去净骨，片成厚约0.3厘米的片；鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉，泡辣椒去籽及去蒂，剁成细末；老姜、蒜去皮洗净，切成姜蒜米；小葱洗净切成葱花；盐、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁。
2. 锅置大火上，烧植物油至五六成热，鸭片粘裹上全蛋淀粉下锅炸至呈金黄色，捞出沥油。
3. 锅内留少许油烧至四成热，放入泡辣椒末，下姜、蒜炒香上色，烹入滋汁，收汁浓稠时，下炸好的鸭片翻炒均匀即成。
荠菜猪肉馅饺子材料：荠菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.把荠菜摘去老叶，荠菜的根不用去掉，也很有营养，把荠菜放在清水中浸泡十几分钟，再把荠菜投洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，水开后，将荠菜捞出，放在冷水中投凉，将荠菜捞出，攥下水分。
3.把荠菜放到菜板上，用刀切碎待用。把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
6.最后再加入荠菜，搅匀即可，荠菜猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
芥蓝炒牛肉准备牛肉、芥蓝、生姜、食盐、生抽、蚝油、料酒、蒜瓣、淀粉、干辣椒、花椒、食用油。
1、牛肉洗干净，切成片后再切成细条，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。芥蓝洗干净，切成小段。生姜切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入芥蓝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。起锅，加入适量油烧热，倒入腌好的牛肉条，滑炒至变色后盛出。
3、锅里留底油，放入葱姜片、干辣椒、花椒炒出香味，倒入芥蓝大火翻炒均匀，倒入滑过油的牛肉，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
蒜薹炒腊肉食材：蒜薹、腊肉、干辣椒、生姜、盐、蚝油。
做法： 1、准备一把新鲜的蒜薹，去掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块生姜，腊肉洗去灰尘，锅里加水烧热，腊肉切成2段，放入锅中煮熟煮透，腊肉经过了煮制，口感好不那么咸了，炒起来也节省时间，腊肉捞出来凉一凉，用刀把腊肉切成片或小条装盘备用，切成条吃起来有嚼劲，干辣椒切成段，生姜切成细末。
2、蒜薹洗净后切成段，装入碗中加点盐拌匀腌制一会，给蒜薹入个底味，锅烧开水，把腌制好的蒜苔，放入蒸屉上蒸2分钟，这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。
3、炒锅烧热不放油，倒入腊肉中火煸炒，把腊肉里边的油脂炒出来，下入干辣椒，姜末混合炒香。
4、倒入蒜苔中火煸炒2分钟左右，加入1勺蚝油翻炒均匀，即可出锅，不用再加其他调料，搭配腊肉鲜嫩脆口又下饭，成功率100%，大人小孩都爱吃。
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