随着移动互联网的普及和消费者习惯的改变，越来越多的人选择在线订餐服务，中国在线外卖平台市场规模持续扩大，已成为全球最大的在线外卖市场之一。在线外卖市场中，美团、饿了么等平台占主导地位，这些平台通过技术创新和服务优化，不断拓展市场份额，推动行业向智能化、个性化发展。消费行为方面，调查显示，便捷性、价格优惠和食品多样性为消费者选择外卖服务的主要因素。
2024年中国消费者点外卖的频率
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，32.34%的消费者每周点5-10次外卖，23.25%的消费者每周点3-4次外卖，14.51%的消费者每周点1-2次外卖。
当前，外卖已成为大众日常生活中不可或缺的一部分。数据显示，超过三成的消费者每周频繁点5-10次外卖。随着生活节奏的加快和工作压力的增大，外卖以其便捷性和多样性满足了现代人对于快速、美味餐饮的需求。与此同时，激烈的市场竞争促使外卖平台在价格、服务、商家数量等方面不断优化，这极大提升了消费者的外卖体验。无论是忙碌的上班族还是学生群体，外卖都成为他们解决餐饮问题的首选方式。这一现象不仅促进了餐饮行业的创新发展，也进一步推动了相关产业链的繁荣。
2024年中国消费者使用的外卖平台
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国消费者使用的外卖平台，美团以50.17%的占比位列第一，KFC/麦乐送/吉时送/必胜客宅急送等品牌小程序、APP和饿了么位居第二、第三，占比分别为41.96%和40.73%。
当前中国外卖市场呈现“一超多强”的格局，美团以超过半数的市场份额稳居首位，凭借强大的品牌影响力和广泛的用户基础，巩固了其市场领导地位。KFC、麦乐送、吉时送、必胜客宅急送等品牌小程序和APP，凭借品牌优势和特色产品，在市场中占据了一席之地，受到特定用户群体的青睐。饿了么作为与美团在外卖市场并驾齐驱的平台，今年还推出了近场品牌官方旗舰店战略项目，努力探索由餐饮外卖到即时配送的业务扩展，提升平台竞争力。
2024年中国消费者选择外卖平台看重的因素
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国消费者选择外卖平台看重的因素中，平台商品价格与互动折扣（41.96%）、平台商家数量和质量（38.11%）、配送费用（34.62%）位列前三。此外，30.59%的消费者选择外卖平台出于对该平台的使用习惯。
当前，外卖市场的竞争已进入下半场。一方面，消费者健康意识不断提升；另一方面，消费趋势偏向理性和保守，更低的商品价格与配送费用，以及更大的折扣力度往往能为平台吸引更多的消费者。不仅如此，平台内的商家生态、配送速度与态度也影响着消费者的平台选择。在此背景下，外卖平台间卷价格、卷服务、卷商家已成为常态。对于平台而言，只有提供更优惠的价格，提升配送速度与态度，丰富平台商家生态，保障食品安全质量，才能吸引并留住用户，提升市场竞争力。
2024年中国消费者最高可接受的配送费区间
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，42.13%的消费者选择5-8元为最高可接受配送费区间，该价格区间占比位列第一；其次为3-4元，占比为32.17%。
随着外卖行业市场竞争愈发激烈，平台间的价格战也变得各式各样。从优惠套餐，到“疯狂星期几”，再到如今下调配送费，消费者愈发理性、保守的消费趋势让平台费尽心思只为吸引更多的用户。如今，美团、饿了么等外卖平台以及麦当劳、肯德基等品牌的外卖服务都选择了下调配送费、增收打包服务费的收费模式。从整体来看，这一模式降低了消费者的外卖费用，也为平台与品牌的优惠和促销设计提供了更灵活的空间。
2024年中国消费者认为影响外卖食品卫生信任度的因素
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，影响外卖食品卫生信任度的因素中，食品外观是否新鲜、商家的卫生证明与许可证、商家的口碑与评价位列前三，占比依次为44.76%、43.01%、42.66%。此外，食品包装完好度（40.56%）、食品送达时温度（36.89%）和食品价格（32.17%）也会影响部分消费者对外卖食品卫生的信任度。
当前，消费者健康意识的增强推动了对外卖食品卫生情况的关注度显著上升。他们更加细致地观察食品外观的新鲜度，主动检验商家的卫生证明，并依赖口碑评价来判断外卖食物的卫生状况。当遇到外卖食品卫生问题，消费者可以及时与商家沟通，反映问题并要求合理解释或补偿；其次，消费者可利用外卖平台的投诉机制，寻求平台介入处理。消费者的积极行动将促使外卖市场更加规范，保障公众的饮食安全。
2024年中国消费者认为外卖行业需要改进的方面
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近七成的消费者认为外卖行业的食品健康程度（68.71%）以及食品质量与分量（68.53%）这两个方面需要改进，商家的服务质量（31.64%）、骑手的配送速度与态度（26.92%）也受部分消费者关注。
当前，消费者对外卖食品健康与食品质量的高度关注，体现了消费者在餐饮消费时对健康和品质的追求。对此，商家、平台与有关部门需紧密合作，共同应对这一行业内存在的食品安全问题，回应消费者诉求。商家应确保食材新鲜、操作规范，提升食品安全管理水平；外卖平台需强化对商家的审核监管，完善投诉处理机制，保障消费者权益；有关部门则应加大执法力度，严惩违规行为，构建食品安全防线。通过多方协同，不仅能有效遏制外卖食品安全问题的发生，还能促进外卖行业在健康轨道上持续发展，重塑消费者信心，实现共赢局面。
