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春季马上就要到来了，春天是万物复苏的季节，也是旅行的最佳季节。中国的沿海城市很多，但是其中有一个与众不同的城市，这就是―青岛。

青岛被誉为东方瑞士，每年一到春天，青岛便步入了旅游旺季。清新的海风、温暖的气温，红瓦绿树、碧海蓝天，都会让游人们流连忘返。

旅游的本意其实就是吃、喝、玩、乐。美丽的风景会取悦你的“心”，而吃则更是会取悦你的“身和心”。所以，到达一个旅行的目的地，怎么能不去大吃一顿，体验一下当地的美食文化呢？

青岛市沿海城市，在本地美食里，海鲜自然首当其冲。今天我就来介绍一下，青岛本地都有什么海鲜是当地必吃的特色海鲜。

“蛤蜊”青岛话叫作“嘎啦”，“吃嘎啦、哈啤酒”是青岛的地方美食名片。尤其是青岛红岛海域的“红岛蛤蜊”，皮薄肉肥、鲜嫩多汁。

吃法一：辣蛤蜊。青岛人最喜欢的蛤蜊吃法，就是用辣椒爆炒的蛤蜊，蛤蜊洗干净后直接入锅辣炒，绝不焯水，一焯水就失去鲜味了。

吃法二：原汁蛤蜊。这是最原始、最原味的吃法。锅里什么都不放，水也不放，干锅把洗干净的蛤蜊放进去，开口即可好。鲜美无比。

海蛎子，学名叫牡蛎，也叫生蚝。青岛的海蛎子有两种，一种是大个头的海里养殖海蛎子；一种是小个头的野生海蛎子。大海蛎子肥硕鲜美，小海蛎子汁多嫩滑，各有特色。

吃法一：清蒸海蛎子。青岛人对海蛎子最喜欢的吃法就是清蒸，清蒸最考验火候，海蛎子微微开口即可，甚至更喜欢不开口。撬开后先把里面的汤汁喝掉，再把肉一口吃掉，实在是鲜到“上头”。

吃法二：烤海蛎子。这个在青岛各大烧烤店都有，蒜蓉撒在肉上，在炭火上烤熟，鲜嫩可口。

蛎虾，学名叫作“鹰爪虾”。是青岛海域特产的一种野生虾。这种虾无法养殖，只能海捕。活虾便是粉红色的颜色，虾壳比较硬，虾肉非常鲜嫩，秒杀一切个头大的虾类。

吃法一：白灼。青岛把白灼叫做“盐水虾”，为了吃虾的原味，锅内除了盐和少许水以外什么都不放，甚至吃的时候也不蘸调料，这可能就是跟白灼的区别吧。吃一次就忘不掉的虾，就是蛎虾。

吃大二：香酥蛎虾。蛎虾裹上干面粉放入油锅，炸至酥脆。酥脆到整个虾头、虾皮都可以吃，非常酥脆鲜香。饭店这种做法少，居家做的多些。

八带，也叫八爪鱼、学名章鱼。在青岛，八带有两种，一种是短爪八带，青岛人就管它叫“八带”。还有一种是长爪八带，青岛人管它叫“马蛸”。短爪的口感更脆嫩、长爪的口感更筋道。

吃法一：葱拌八带。尤其是春天，鲜嫩的小葱刚刚上市，小葱嫩到入口即化。鲜活的八带煮到脆嫩，跟小葱一起凉拌，便是青岛人最爱的下酒菜“小葱拌八带”。

吃大二：满口活。“满口活”的意思就是，把整个八带一整条的塞到嘴里，这个时候嘴里很忙，连话也说不了，所以戏称为“满口活”。选用的是个头不大的鲜活短爪八带，煮好后蘸着辣根调料吃，一口一个刚搞好。

海螺，是海里螺类吃的最多的。跟陆地上的蜗牛都是腹足类动物。外面一层厚厚的大海螺壳，肉在里面。螺肉紧实鲜美、鲜香弹牙，是海鲜里非常受欢迎的品种。

吃法一：白煮。海螺放入锅里加水煮熟捞出，吃的时候用牙签挑出螺肉，蘸着姜末和醋的调料吃。这种吃法一般是小个头的海螺的吃法。

吃法二：凉拌螺片。海螺放入水里煮熟后，把肉挑出来。切成薄薄的螺片。然后跟黄瓜、或者葱丝一起凉拌，清凉爽口、鲜美嫩滑。这种吃法一般都是大个头海螺的吃法。

虾虎，也叫皮皮虾、琵琶虾。曾几何时，一句“皮皮虾，我们走！”，把皮皮虾给搞的红遍了了全国。结果价格飞涨，最贵的时候一百多元一斤。正常的价格也是二三十元。

吃法一：原味。就是放入蒸锅里蒸熟，没有条件蒸就加点盐用水煮。在青岛，清蒸便是是最好吃的吃法，加任何调味料都是对本味的破坏。

吃法二：椒盐。椒盐皮皮虾就是把皮皮虾先放入锅内炸至表皮酥脆，然后再加椒盐等调料。这种做法一般是冰鲜的皮皮虾的做法。青岛人吃任何鲜活的首选原味，只有冰鲜的才进行多味的烹饪。

螃蟹，青岛的螃蟹主要有三种，一种是梭子蟹、一种是石夹红、还有一种是石夹红的近亲花盖蟹。这三种梭子蟹基本都是养殖的，石夹红和花盖都是野生的。尤其到了每年的8月份，大量螃蟹上市，既便宜有肥美。

吃法一：清蒸。老规矩，鲜活的螃蟹必须清蒸，没有之一。只有冰的才做成香辣蟹、葱姜大蟹等。

吃法二：爆炒。青岛吃螃蟹除了清蒸以外，还可以做成葱姜大蟹，或者川菜里的香辣蟹。一般都是冰鲜的螃蟹才会采取这种做法。

鲅鱼，学名马鲛鱼。青岛、烟台、威海等地有一个习俗。每年春天鲅鱼刚刚上市的时候，都会买来送给老人长辈以表孝心。鲅鱼的肉很厚、鱼刺很少，是野生的深海鱼。在青岛由于习俗的原因，鲅鱼是本地鱼里地位最高的鱼之一。

吃法一：包饺子。青岛的“鲅鱼水饺”登上了“舌尖上的中国”，其美味被广为人知，还被列入“非物质文化遗产”。来青岛必须吃一顿鲅鱼饺子，绝对鲜美无比，让你难以忘怀。

吃法二：红烧。鲅鱼除了包饺子，一般的做法就是红烧、家常烧。用蒜苔、或者韭菜一起烧鲅鱼，非常美味。

青岛常吃的海鲜有上百种，每游客不可能在短时间内都能品尝一遍。但是，上面介绍的几种，你一定要尝试一下，都是青岛本地人喜爱的海鲜种类。

来吧！来青岛一起吃海鲜、哈啤酒吧！青岛欢迎您！