说起单丛茶，人们并不陌生，但是单丛也有很多种类，今天我们就来认识一下“岭头单丛”这款茶，及其与“凤凰单丛”的区别。

一、概念不同

什么是岭头单丛？

岭头单丛

岭头单丛属于广东乌龙茶之一，又称白叶单丛茶，原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔在1032米。岭头单丛品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东、港澳地区茶友的喜爱。

什么是凤凰单丛？

凤凰单丛

凤凰单丛是在凤凰山水仙种的群体种中选育出的优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单丛，因其是众多优异单株，故总称凤凰单丛。

二、品质不同

岭头单丛级别区分：

项目

高档

中档

低档

外形

干茶挺直壮硕，紧结重实

干茶挺直、重实

干茶尚匀整

汤色

橙黄明亮

橙黄

尚橙黄

香气

花蜜香高锐持久

花蜜香

蜜香

滋味

滋味清醇甘爽、回甘力强

鲜爽甘甜

较鲜爽甘甜

叶底

黄绿腹朱边

较匀整肥厚

欠匀整，尚肥厚

岭头单丛汤色

凤凰单丛品质特征：

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；

冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵品格；

汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

凤凰单丛汤色

三、赤叶单丛茶：岭头单枞茶中的名贵品种

凤凰单丛不同于岭头单丛，一说两者都是从凤凰水仙培育出来的，也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制作出的乌龙茶。

岭头白叶单丛茶又培育出赤叶单丛茶，属岭头单枞茶中的名贵品种。其生长环境要求高于岭头白叶单丛，要求高山、云雾环绕、有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润，而是呈偏褐黄色，所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。

赤叶单枞茶冲泡茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久，赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多，价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。

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