炸牛奶也是我们平时比较喜欢吃的脆皮炸鲜奶了，脆皮炸鲜奶的外酥里嫩的口感总让我们觉得解馋，是家中自己就能做出来的美味的甜品。那么炸牛奶的话要冰几分钟呢？小编认为炸牛奶不要放到冰箱的冷冻室里保存，可以放到冰箱里面冷藏。

因为冷冻起来的炸牛奶就算放半个小时也会出现冰碴儿的，这样我们在炸牛奶的时候，如果按照我们正常炸鲜奶的时间来炸这个脆皮鲜奶的话，有可能就会出现炸鲜奶的中间还是稍微比较凉的情况，可能是我们在炸鲜奶的时候里面的冰碴儿还没有完全的化开，因此就出现了中间比较发凉的情况，但是如果炸的时间太久的话，外层的脆皮就容易炸的发焦黄不说而且里面的鲜奶冻也会渐渐不成型，因此我们尽量将做好的牛奶冻放到冷藏里面保存。放到冷藏里面去保存还有一个好处，那就是我们在冷藏的时候可以将牛奶冻多冷藏一段时间，这样能保证我们做好的牛奶冻比较成型，而且也不会出现炸完之后中间化不开的情况。

那么一般来说我们刚做好的准备要炸牛奶的牛奶冻，需要放里面冷藏多少时间呢？小编认为这个还是因人而异的，因为我们本身在做牛奶冻来炸牛奶的时候，放入冰箱里面冷藏也是一个辅助方法，如果做得好的话，我们可以将做好的牛奶和淀粉的混合溶液在自然状态下冷却下来，牛奶慢慢自己就能凝结成固体，并且做出来的口感还会非常好一些的。如果将牛奶放到冰箱里面的话，我们可以在做好之后等牛奶稍微冷却到常温的温度时候，再往里面放上牛奶冻，这种情况适用于我们做好的牛奶淀粉糊不成型的情况下，那么小编觉得这样就可以稍微保存的时间久一些也是可以的。如果在冷却到常温之后，牛奶冻还是不太容易成型，那么就可以放到冰箱里冷藏一两个小时，这样能让牛奶冻慢慢成型，炸出来的效果也就会稍微好一些了。

在这里题主说的在炸牛奶的时候需要注意什么，小编认为首先我们应该掌握淀粉放进去的量，这里面如果做一袋牛奶的话放进去25g-30g的淀粉比较好，主要也是能保证放入这么多的淀粉能让炸牛奶比较容易成型，这样也是小编认为可以做好炸牛奶的一个比较适中的比例。

另外一点就是我们在做牛奶冻的面糊的时候，要不停的搅拌才可以，有时候我们会发现做出来的淀粉牛奶糊很稀，虽然放了足量的淀粉但是没有出很多的面糊，这也是因为没有仔细的搅拌淀粉的原因，所以小编认为这也是我们做炸牛奶的另一个关键了，并且这里面比较浓稠的牛奶冻的效果都是在不停的搅拌面糊中才能做出来的效果，用此小编觉得上述两个步骤很主要。

以上就是小编写的关于炸牛奶要冰几分钟，应该注意什么。