今年的餐饮市场，真的是一个“地狱级别”的副本，卷到让人怀疑人生。过去还有人觉得餐饮业稳如泰山，但今年，一群“小白”蜂拥而至，硬是把这个蛋糕给挤爆了。别的行业萧条成啥样不管，餐饮这一块反而异常火爆。大家心里想着：“谁不吃饭啊，开餐饮总有生意！”特别是那些有点年头的老店，节假日简直就是抢钱的节奏，排队都能绕大街两圈。

而新手入局，那就更不讲道理了。有个哥们，去年开了家螺蛳粉店，日子过得还挺滋润。今年卷上了头，又不怕死地开了两家新店，直接打出8.9元螺蛳粉的超级优惠，还免费送饮料！本以为只是开业搞搞噱头，没想到这家伙持续搞活动，别家店也跟着卷，结果他还把送饮料升级成送雨伞，硬是卷垮了周边几家快餐店和竞争对手。现在的餐饮圈，简直成了无差别厮杀，卷到一个倒一个！

网友们对这个螺蛳粉老板的操作，可是五味杂陈。有些人一看到他搞这么大力度的活动，就忍不住骂开了：“这不就是恶性竞争吗？砸低价，送饮料送雨伞，明摆着是要把别人挤死，太不道德了！”不少人还跟风留言：“这就是行业毒瘤，搞得整个市场乱七八糟，最后大家都亏本，看谁撑得住。”

但也有不少人表示支持：“竞争哪里没有？关键还是得看你会不会经营，这位老板硬是把‘卷’玩到了极致，能干掉别人说明人家有实力！”甚至有人调侃：“他这不仅是在卖螺蛳粉，还顺便卖伞了吧？等夏天送伞，冬天送手套，顾客被粘得死死的，谁能跑得了？”

在这片叫好声和吐槽声中，有人总结道：“谁让市场这么内卷呢？拼的就是创意和运营手段，生意这东西，活下来才是王道。”看来，这种“丛林法则”的玩法，真的是让人又爱又恨啊。

螺蛳粉老板的这种操作并非孤例，餐饮圈内卷成风，早已成了大家心照不宣的“潜规则”。前段时间，某城市的两家奶茶店也是玩出了“极限营销”。一家新开的奶茶店，打出首杯1元活动，瞬间吸引了大批顾客排队。附近的一家老店也不甘示弱，直接推出“买一送一”，紧接着又加码，变成了“满10杯免费外送”。两家店就这样你来我往，卷得不亦乐乎。最后，老店撑不住了，生意越来越差，不得不关门，而新店也因为低价促销带来的成本压力，不到半年就顶不住了，双双倒下。不止是奶茶店，就连烧烤摊也难逃内卷命运。有一对夫妻档烧烤摊，开始为了吸引顾客，硬是推出了“啤酒免费喝”活动，本以为赚人气，但不久，隔壁摊主紧接着推出了“吃串免费送小龙虾”的噱头，两摊之间的顾客来回拉锯，最后两边生意都不好，几乎到了关张的地步。不管是奶茶店、烧烤摊，还是螺蛳粉店，大家似乎都在用同一种方式“互卷”，而卷到最后，活下来的，屈指可数。

当今餐饮市场的内卷现象，折射出经济环境和创业者心态的巨大变化。曾经，大家认为餐饮是个稳当的生意，毕竟“人都要吃饭”，但如今竞争如此激烈，靠降价和花式促销吸引顾客的做法，真的能长久吗？从螺蛳粉老板的例子到奶茶店、烧烤摊，大家都在拼价格、拼创意，却忘了最核心的竞争力——产品本身的质量和长期的品牌经营。没有哪一个行业能靠内卷活得长久，唯有在激烈的市场竞争中提升服务质量、打造品牌忠诚度，才能真正站稳脚跟。餐饮从来不是靠“卷”能卷赢的，留住顾客靠的还是良心与品质。那些在恶性竞争中消失的店铺，给所有创业者敲响了警钟——别再只盯着同行打折促销，而是想办法做出独特的好味道，靠实打实的实力赢得市场。

螺蛳粉店战三方，降价送伞手段强。奶茶烧烤也跟上，卷得同行无处藏。

打折促销真热闹，可惜最后命不长。唯有品质才是王，稳住市场靠坚强。