现在是2025年，00后成了年夜饭的主力军。数据显示，有83.5%的年轻人愿意购买“没吃过”的创意年菜。他们中，有人以螺蛳粉、火鸡面、辣条等作为饺子馅料。这些菜被家里的老人、长辈看到也是两眼一抹黑的程度。

春节成功申遗，今年是首个“世界非遗版”的春节，中国人一生都爱整活，那八大菜系的过年硬菜都得出来走一圈。山东花饽饽、洪山菜薹、创意八宝饭等带有非遗属性的年菜也深受年轻人青睐，搜索暴涨，一桌年夜饭可谓是吃遍天南地北味。

掌勺年夜饭的年轻人，如今正以一种新颖生动的方式传承弘扬非遗文化，打造出属于独属于自己“第九菜系”，为传统年俗注入了新的活力。

00后们擅长利用现代烹饪设备，如空气炸锅、真空低温慢煮机等，来制作更加健康、精致的年夜饭菜品。比如，通过真空低温慢煮技术烹制的“蜜汁叉烧”，肉质更加鲜嫩多汁，外皮酥脆，内里软烂，完美诠释了“高端局”的精髓。

蜜汁叉烧是广东省的传统名菜之一，过年的时候绝对拿得上桌。一般选用梅花肉、里脊肉、五花肉或猪颈肉等，根据个人口味选择肥瘦程度，壹号土猪强烈推荐！壹号土猪的生长周期长，所以雪花纹是其他普通猪的两倍，所以用来做蜜汁叉烧简直绝了！