老话说:天热吃5宝,一夏无烦恼,“5宝”指的是什么?怎么吃?

市井觅食记 2024-05-23 01:47:56

炎炎夏日,犹如一幅色彩斑斓的画卷,果子熟了,江河满了,动植物都活跃起来,炙热的阳光散发着充满生命力的气息。同时,炎热的天气也在考验着我们的身体,出汗多,精神乏,懒洋洋的不想动,为了身体的健康,饮食上要做出一定的调整,应季而食才能更健康。

老话说“天热吃5宝,一夏无烦恼。”那么夏天吃的这“5宝”是什么?又该怎么吃呢?

一、苦瓜

入夏之后天气炎热,民间有吃“苦菜”的习俗,像苦瓜、苦菜、苦菊、莲子等等都可以多吃,可以帮助身体清热去火,有效去除体内燥热感,对健康有益。

推荐菜品:苦瓜蒸虾滑

食材备料:苦瓜、大虾;料酒、淀粉、食盐、生抽

1、苦瓜清洗干净后,切成约1.5cm宽的长段,用勺子剔除苦瓜的瓜瓤芯后备用。(怕苦的可以提前将苦瓜焯水)

2、大虾剥皮后放半勺料酒,1勺淀粉,适量的食盐,打成虾滑。

3、将苦瓜摆放在盘,再把虾滑放入掏空的苦瓜段中,可以适当的多放一些虾滑,呈现鼓出的状态。

4、蒸锅中加适量的水,将苦瓜虾滑盘放到蒸锅中,盖上锅盖小火蒸约8分钟。(想吃脆爽口感的苦瓜可以适当减少蒸制时间)

5、蒸锅中取出后,在上面淋适当生抽调味,即可食用。

二、冬瓜

冬瓜口感清爽,味道清甜,含水量高达96%,夏季多吃可以很好的为身体补充水分。将冬瓜做汤,既能保留冬瓜本身的味道,还可以润嗓养身,简简单单一碗冬瓜汤就能一举两得。

推荐菜品:冬瓜花甲汤

食材备料:冬瓜、花甲、鹌鹑蛋、红枣、生姜、葱;胡椒粉、料酒、食盐、鸡精。

1、花甲多次冲洗外壳后,放到碗中用温水浸泡30分钟吐沙,期间可以适当摇晃花甲,让它吐沙更干净。

2、煮锅放清水和鹌鹑蛋,小火煮8分钟,熟了之后捞出来过凉水降温,剥壳备用。

3、冬瓜去皮切成片;红枣清洗后清水浸泡10分钟;生姜切片,葱切段。

4、煮锅加清水,倒入花甲,放1勺料酒、葱段,待花甲全开壳后捞出备用。

5、砂锅放适量清水,水开后放冬瓜片,红枣,炖煮约5分钟。

6、砂锅里放花甲、鹌鹑蛋,小火煮3分钟,撒少量胡椒粉,适量食盐、鸡精来调味,之后即可关火出锅。

三、丝瓜

丝瓜夏季大量上市,它价格便宜,富含丰富的维生素,犹如一瓶“美容水”,吃起来清热补水,还又有营养,非常适合干燥的天气食用。

推荐菜品:丝瓜炒河虾

食材备料:丝瓜、河虾、生姜;食盐、白砂糖、蚝油

1、河虾清洗后,盆中加1勺料酒和清水浸泡10分钟去腥;丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,放淡盐水中浸泡10分钟;生姜去皮切丝。

2、河虾捞出控水,炒锅中放油,油热后倒入河虾小火翻炒,等到河虾变色后盛出备用。

3、丝瓜控水,锅里放油,油热放姜丝炒香,倒入丝瓜转大火翻炒2分钟,放1勺清水。

4、河虾倒进锅中,翻炒后加适量食盐、白砂糖调味提鲜,再放半勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。

四、鸭肉

夏季吃鸭肉是一个老传统,因为鸭肉性凉,和其他温热的肉类比起来,炎热的夏天吃着更舒服,尤其是像牛羊肉可以适当的减少食用,改成吃鸭肉。

推荐菜品:老鸭莲藕汤

食材备料:老鸭半只、莲藕、枸杞、生姜;料酒、胡椒粉、食盐、鸡精

1、清水冲洗鸭肉,再将鸭肉浸泡10分钟,然后搓洗2分钟。

2、莲藕去皮切块,碗中放适量清水,将莲藕块放在水中浸泡以免氧化变黑。生姜切片,枸杞放水中浸泡5分钟备用。

3、锅中放清水,放入适量的料酒、姜片,冷锅冷水下入鸭肉,水沸后继续煮5分钟,再将鸭肉捞出备用。

4、焯过水的鸭肉放入砂锅,放姜片和开水,小火慢炖30分钟。

5、将莲藕块和枸杞放入砂锅,炖煮15分钟。放半勺胡椒粉、适量食盐、鸡精调味后即可出锅。

五、番茄

天热最适合吃的蔬菜之一就是番茄,它既能当蔬菜也能当水果。酸酸甜甜的番茄,富含多种维生素,无论是做菜还是撒白糖凉拌着吃,都多汁可口,夏天吃起来清爽开胃,营养健康。

推荐菜品:番茄土豆泥

食材备料:番茄、土豆、香菇;白砂糖、淀粉、食盐、鸡精

1、土豆洗净去皮,切成片,放入蒸锅隔水蒸制20分钟,如果没有熟就延长蒸制时间,直至蒸熟。

2、番茄洗净,热水烫一下去皮后切成丁;香菇洗净切丁备用。

3、蒸好的土豆晾凉后压成土豆泥,放少量胡椒粉和食盐调味。另取一个碗,放半勺淀粉,半勺白砂糖,适量的食盐、鸡精,搅拌均匀后备用。

4、找合适的模具,将土豆泥塞入模具后,反过来压实扣到盘子上。

5、起锅烧油,油热后倒入番茄,翻炒成番茄酱,将香菇丁倒入,放之前调好的料汁,转大火翻炒均匀收汁。

6、将炒好的番茄汁淋到土豆泥上,番茄土豆泥就做好了。#今日餐桌美食分享#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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