在郑州，烩面店星罗棋布，每一家都似一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，承载着这座城市的饮食文化与烟火气息。而在众多烩面中，我情有独钟的，是那家隐匿于老街巷弄的“老味道烩面馆”。

初次邂逅“老味道烩面馆”，是在一个寒风凛冽的冬日。街头巷尾弥漫着雾气，那股浓郁的烩面香气，像一只无形的手，牵引着我走进这家看似普通的小店。店面不大，装修质朴，木质桌椅虽有些陈旧，却擦拭得一尘不染。墙壁上挂着几幅描绘郑州旧时风貌的画，让人仿佛穿越回了过去的岁月。

点上一碗招牌烩面，等待的过程中，厨房传来的阵阵声响，像是一场热闹的烹饪交响曲。不多时，热气腾腾的烩面端上桌，一瞬间，浓郁的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。青花瓷大碗里，乳白的汤头宛如牛乳般醇厚，泛着诱人的光泽，那是用牛骨、羊肉长时间炖煮而成的精华，凝聚着时间与火候的馈赠。鲜嫩的羊肉片纹理清晰，炖煮得恰到好处，入口即化，仿佛在舌尖上跳起了轻柔的舞蹈。海带丝、黄花菜、木耳等配菜，像是五彩的音符，为这碗烩面增添了丰富的口感与色彩。最重要的是那手工抻制的面条，宽窄适中，薄厚均匀，根根劲道爽滑，夹起一筷子，面条泛着光，入口既有面粉的麦香，又有嚼劲，仿佛在诉说着传统手艺的魅力。

这家烩面馆的魅力，不仅在于味道，更在于那份人情味儿。老板是位憨厚朴实的大叔，总是热情地招呼着每一位顾客，脸上洋溢着真诚的笑容。店里的伙计们手脚麻利，穿梭于餐桌之间，让人感觉格外亲切。在这里，你能看到形形色色的食客，有白发苍苍的老人，带着孙子孙女，讲述着过去的故事；有忙碌的上班族，趁着午休时间，来此慰藉疲惫的身心；还有外地游客，慕名而来，只为品尝这地道的郑州味道。大家围坐在一起，吃着烩面，谈天说地，欢声笑语回荡在小店的每一个角落，这种充满烟火气的氛围，是其他高档餐厅无法比拟的。

在郑州，烩面馆多如繁星，但“老味道烩面馆”，以其地道的滋味、质朴的环境和浓浓的人情味儿，成为了我心中独一无二的存在。它不仅是一家面馆，更是郑州这座城市的缩影，见证着人们的生活百态，承载着无数人的美好回忆。每一口烩面，都是对这座城市深深的眷恋，让我沉醉其中，难以忘怀。