广东或广西地区，常见这种带有硬纹路的丝瓜。它具有清热化痰、凉血解毒、通经活络的作用，丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。虽然现在已经是秋天了，天气依然很热，皮肤会比较干燥。常吃这道素菜，清爽香甜，不仅能补水还能美白。以下是我分享给您的【素炒丝瓜】的家常做法，简单易学，美味又营养。如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！
【准备材料】：丝瓜，大蒜，油，盐
【制作过程】： 1.从菜市场里买回来的嫩幼的丝瓜，刨皮洗干净，切成条状
2.大蒜去皮，砧板拍几个备用
3.热锅凉油，下大蒜爆香，注意用中火，大火蒜很容易糊，会影响整道菜的口感
4.倒入丝瓜，中火炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅
小贴士：丝瓜本来带有很多水分，所以中途不用加水都可以。丝瓜切好要立马炒，否则时间长，会氧化变黑。炒好的丝瓜，如果您发现苦，那就不要食用了，里面含有毒素，对身体不好。避免吃苦丝瓜中毒最好的方式是吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。
