很多人觉得，癌症离自己很远，可随着生活方式的改变，很多危险因素也是在悄悄逼近。很多人都爱在家里自己做饭，觉得既省钱又健康，但很多人炒菜时的一些习惯可能正在悄悄影响自己的身体健康，就比如油烟问题。如果做饭时忽视了这一点，时间短还好，但如果时间一长，可能它对健康的影响，会超出你的想象。

在很多家庭，炒菜是每天都少不了的事，但很多人不知道，油烟其实对健康有一定威胁，特别是如果长期暴露在油烟中，问题会更严重。以下是油烟可能带来的危害：

1、刺激呼吸道，诱发呼吸系统疾病

油烟里含有大量的刺激性化学物质，比如甲醛、苯并芘等。这些物质吸入后会对鼻腔、咽喉和肺部产生刺激，长期下来可能增加患慢性咽炎、气管炎，甚至哮喘的风险。

2、增加肺癌风险

研究表明，长期暴露在厨房油烟环境中，可能增加女性肺癌的发病率。这是因为油烟中有致癌物质，特别是高温油炸、烧焦食物时释放的颗粒物，吸入过多可能影响肺部健康。

3、影响皮肤和眼睛

很多经常下厨的人会发现皮肤变得暗沉甚至粗糙，这是因为油烟中的自由基会伤害皮肤屏障。同样，长时间接触油烟还容易引起眼睛干涩、红肿，特别是没有及时开抽油烟机时，影响会更明显。

4、增加心脑血管负担

油烟中一些细小颗粒可能通过呼吸进入血液，对心脑血管系统产生影响。如果长期接触，还可能导致高血压和动脉硬化的风险增加。

1、记得开启抽油烟机

炒菜时，记得提前打开抽油烟机，这样能有效把油烟排出。即使是短时间炒菜，也要保持油烟机运转，不要等油烟已经弥漫才开启。

2、通风良好

如果条件允许，可以在厨房窗户打开或者安装排风扇，保持空气流通。这样不仅能帮助排出油烟，还能减少室内空气污染。

3、避免高温油炸

尽量避免高温炒菜，尤其是油炸食物。高温时油烟产生的有害物质更多，可以选择低温烹饪，或者尝试蒸、炖等方式。

4、及时清理油烟机

油烟机用久了，油渍会堆积，影响吸力和排烟效果。定期清洁油烟机，保持它的高效运作，减少油烟留在厨房里的时间。

5、使用安全健康的油

有些食用油在高温下容易产生更多的有害物质，比如反式脂肪酸。选择健康油脂，比如橄榄油、菜籽油，不仅能减少油烟，还能让饭菜更健康。

1、不要重复使用油

很多人喜欢用剩油再炒菜，觉得省事。但其实，油一旦加热过高，里面的有害物质就会增加。最好每次炒菜时用新油，减少有害物质的摄入。

2、不要油温过高

炒菜时，如果油温过高，不仅油烟大，还容易产生致癌物质。炒菜前可以先将油加热到5成热，避免油冒烟。

3、不要过度翻炒

过度翻炒会让食材与油接触时间过长，释放的有害物质也会增多。适当翻炒，保持食材的新鲜口感和营养。

4、不要使用不合适的锅具

一些锅具如果使用不当，也容易释放有害物质，尤其是铝锅和不粘锅。建议选择不锈钢、铸铁等更安全的材质，减少潜在的健康风险。