照烧豆腐这道菜可是咱们浙江台州的家常美味。台州靠海，豆腐的制作历史悠久，口感细腻。照烧的做法让豆腐外皮微焦，内里嫩滑，再配上甜咸适宜的酱汁，那味道，简直绝了。

准备材料：

嫩豆腐1块

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

蜂蜜2勺

清水半碗

蒜末适量

葱花适量

白芝麻少许

调酱汁：把生抽、老抽、料酒、蜂蜜和清水倒在一个小碗里，搅拌均匀，这就是咱们的照烧酱汁啦。

切豆腐：把豆腐切成厚片，大概1厘米左右。

煎豆腐：锅里放点油，烧热后把豆腐片放进去，小火慢煎。煎到两面金黄，就像穿上了焦脆的外衣。

加蒜末：豆腐煎好后，把蒜末撒上去，炒出香味。

倒酱汁：把调好的照烧酱汁倒进锅里，轻轻翻动豆腐，让每一片都裹满酱汁。

蒸煮时间：盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘：把煮好的豆腐盛到盘子里，撒上葱花和白芝麻，这就大功告成啦！

刚出锅的照烧豆腐，色泽红亮，散发着诱人的香气。咬上一口，外皮微微焦脆，内里嫩滑多汁，甜咸适宜的酱汁在舌尖散开，还有蒜末的辛辣和葱花的清香，层次感超级丰富。配上一碗米饭，简直绝配！

在台州，豆腐象征着团圆和美满。照烧的做法则体现了咱们台州人对食材的尊重和烹饪的智慧。这道菜不仅美味，还承载着家的温暖和对美好生活的向往。

小贴士

煎豆腐的时候要用小火，不然容易煎糊。

酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放点蜂蜜，喜欢咸的可以多放点生抽。

焖煮的时候要注意火候，不要煮得太久，不然豆腐会碎。

好啦，这就是咱们台州的美味照烧豆腐，赶紧试试吧，保证你吃了还想吃！