春天是一年当中野菜最多的季节，春天各种野菜都长出来了，爱吃野菜的朋友们，不要错过采摘的季节。

在农村山上，有一种灌木植物，全身长满了刺，它的枝干长得笔直，连山上的鸟都不敢在这种树上停留。可见它上面的刺有多可怕，农村人进到山里去的时候，只要看到这种树，就会绕道走的。

但是这种树在春天的时候，长出来的嫩芽，却是人间的美味，有着“野菜之王”的称呼，喜欢吃野菜的人们都会在春天的时候去采摘来吃的。在你的家乡有这种树木吗？一起来认识了解一下。

这种植物它的学名就叫做楤木，看名字就有点特别，它还有很多的别称，如鸟不踏、鸟不宿、红刺心、白刺心等。这些别称不仅反映了楤木独特的形态特征，也揭示了人们对它的敬畏和喜爱。

楤木是一种有刺的落叶灌木或小乔木，属于五加科楤木属。它的茎直立而坚韧，上面长满了粗硬的刺，枝和叶子上也同样密布着刺。这种独特的形态使得鸟儿都不愿意在它身上停留，因此得名“鸟不踏、鸟不宿”。

尽管它满身是刺，但在春天，它却会展现出温柔的一面。新的嫩芽从刺丛中钻出，翠绿欲滴，充满了生机。这些嫩芽就是被人们誉为“野菜之王”的刺嫩芽。

刺嫩芽的口感鲜美，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其是氨基酸的含量非常高。在春天，它是人们餐桌上的一道美味佳肴。有的地方还把它加工后出口到国外去。你有吃过吗？

无论是炒食、腌制、做汤还是做馅，都能展现出它独特的魅力。而且，楤木不仅嫩芽可以食用，它的树皮和根也具有一定的药用价值。在民间，人们常用它的树皮和根来治疗一些常见的疾病，如感冒、咳嗽等。

楤木的生长环境也颇为独特。它喜欢生长在沟谷、阳坡等土壤肥沃、潮湿或半阴的地方，如杂木林、沟边、林缘、灌木丛中等。在这些地方，楤木能够吸收到足够的养分和水分，茁壮成长。每年的6到11月，是楤木的花期和果期。它的花是淡绿白色的，清新淡雅；果实则是球形的，成熟时呈黑紫色，诱人可口。

楤木的叶子也是它独特魅力的一部分。它的叶子是单叶羽状复叶互生，呈卵形至卵状椭圆形，边缘有锯齿，面上有粗毛。这些叶子在阳光下闪烁着绿色的光芒，为楤木增添了一份生机和活力。

在不同的地方，楤木还有着不同的叫法。有的地方叫它老虎刺、将军刺，有的地方则称它为白刺根、硬头棘、满头刺等。这些别称不仅反映了楤木的形态特征，也体现了人们对它的不同理解和感受。而它的嫩芽，人们一般称之为刺龙牙或刺春芽，寓意着春天的希望和生机。

楤木，这种中国特有的药食两用植物，不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的药用价值。它是大自然赐予我们的一份宝贵礼物，值得我们珍惜和保护。

朋友们，如果你也生活在农村，你家山上也有这种野生的植物，喜欢吃野菜的朋友就不要错过它了，想吃的就趁早，要不就老了。像在广西之边的刺嫩芽，现在就已经老了，当然气候不同，它生长得也有差别的。