谁能抗拒美味、松脆的胡萝卜？富含维生素、矿物质和纤维，难怪这种蔬菜是粉丝的最爱。

本文分享了这些美味蔬菜的营养益处。

对你有好处

胡萝卜是一种非常健康的零食，可以咀嚼。

1/2杯生胡萝卜的营养成分是：

总脂肪： 0.2克 钠： 69 毫克 总碳水化合物： 9.6 克 膳食纤维： 2.8 克 糖： 4.7 克 蛋白质： 0.9克

钙： 33.00 毫克 钾： 320 毫克 铁： 0.30 毫克

健康益处

41/1 杯中只有 2 卡路里的热量，这种美味的食物富含健康益处。

其中一些包括：

1、它们是维生素A的重要来源。

这种维生素A含量实际上来自维生素A原类胡萝卜素，可帮助您的身体抵抗感染。

2、它们对你的眼睛很有好处。

研究表明，类胡萝卜素是一种在胡萝卜中发现的抗氧化色素，可以降低与年龄相关的黄斑变性的风险.

3、它们可以帮助降低患癌症的风险。

类胡萝卜素可能有助于预防前列腺癌、结肠癌和胃癌。

此外，一项研究指出，类胡萝卜素循环水平高的女性患乳腺癌的风险也可能降低.

4、它们对你的心脏有好处。

高血胆固醇和心脏病是相辅相成的。

然而，研究发现，多吃胡萝卜与降低胆固醇水平有关，从而降低患心脏病的风险.

5、他们可以帮助你减肥。

由于 1/2 杯胡萝卜只有 41 卡路里的热量，它们实际上可以帮助您更长时间地保持饱腹感，从而减少您摄入的卡路里量。

如果你想减肥，试着在你的食物轮换中添加一些胡萝卜。

品尝胡萝卜彩虹

你知道胡萝卜有多种颜色吗？是真的！无论它们的颜色如何，所有的胡萝卜都充满了营养——那么为什么不品尝彩虹呢？

下面介绍哪些营养素创造了每种色调：

1、橙色：

当您想到胡萝卜时，您可能会想到的经典颜色，橙色胡萝卜的β-胡萝卜素含量较高，β-胡萝卜素是一种抗氧化色素（上面提到的类胡萝卜素）。

吃太多会让你的皮肤短暂变成橙色。

2、黄色：

这些还含有β-胡萝卜素和叶黄素，研究人员认为类胡萝卜素可以保护眼睛，因为抗氧化剂有助于保护细胞免受损害。

3、红色：

提供生物素、纤维、钾、维生素 K、B6 和 C，以及微量元素钼，一种与铁一样的必需矿物质。

这种重要元素激活体内的关键酶，帮助它摆脱某些毒素。

4、紫色：

这些含有更多的类胡萝卜素花青素。

研究人员正在研究其治疗炎症和肥胖的能力。

5、白色：

这些可能没有颜色，但它们并非没有营养。它们的纤维将有助于缓解您的消化。