在传统节日中，有不少都源自于古人对天象的崇拜，中秋节便是其中之一。早在先秦时期，便已经有了中秋节的雏形，后来又历经发展，一直到了唐朝时期，最终将其确定为固定的节日。时间为每年农历的八月十五，正值三秋之中，故为中秋节。流传至今，中秋节已经演变成为一个寄托思念，享受团圆，庆祝丰收，祈盼幸福等诸多情感的综合性节日。

在中秋节期间不仅可以感受传统文化，更为重要的还有品味传统美食。中秋节正值秋收的时刻，此时物产丰富，各地所流行的节日美食也非常多。而在中秋节期间，人们不仅是品尝食物本身的鲜美，更是在这美好的时刻为生活祈福祷愿，所以节日期间的美食都大有讲究。正所谓“中秋吃4样，福气跑进门”，中秋节来临，下面就来跟大家分享4道吉祥菜，好吃吉祥，荤素搭配，好吃又下酒，节日的氛围更浓，家人添福气。

一、鸡

俗话说“无鸡不成席”，中秋讲究团圆，那么家宴自然是少不了的，鸡肉要准备上，其象征着大吉大利。同时也是这个季节滋补身体的好食材。鸡肉的做法很多，其实简简单单的就很美味。

推荐做法：黄瓜炒鸡丁

1、准备一块新鲜的鸡脯肉，其表面往往会有一层薄膜，并且连带着一些油脂，我们将这些都清理掉。用水冲一冲，之后擦干切小丁，加葱姜生抽，蚝油，盐，调味料要少一些，以免相互叠加在一起，咸味会太重。拌匀以后腌二十分钟。

2、一条黄瓜，可去皮也可保留，搓掉表面的小刺并冲干净，切成小丁。

3、接着在鸡肉中加一些淀粉，继续搅匀，想要吃到脆皮的话，可以多加些。

4、锅底放油热头，把鸡丁倒进去，彼此之间扒拉开，煎到表面定型，变为焦黄色。

5、鸡丁先扒拉到一边，放入黄瓜快炒几秒钟，调入一点生抽，盐，炒匀之后同鸡丁混合到一起就可以出锅了。这里你也可以调成鱼香口味或是酱香味的，全凭家人的喜好来调整。

二、鱼

有了鸡，也不能少了鱼。其代表着富余。同时秋天也是吃鱼的好时节，其肉嫩味鲜，中秋团圆更不能错过。这类分享的是黄鱼，肉厚不柴，且鱼刺少。

推荐做法：焖黄鱼

1、将其里里外外都清理干净，之后要把水擦干，以免有腥味。之后从背部切开，形成一大片，再划上花刀。另外备一点五花肉丁。

2、砂锅先烧热，放五花肉以及生姜片进行煸炒，待其变为焦黄为止。

4、接着在锅里烹入生抽，盐，醋，冰糖，然后快速炒香，倒入热水煮沸，把鱼平铺到里边，补点蒜粒，继而盖住，焖二十分钟，待肉质熟透后关火即可。

三、花生

在中秋节的传统食物中，可以明显感受到应季而食的原则。八月十五前后，我国北方地区正值鲜花生收获的时候，这时候人们总要煮上一锅来尝鲜。而且花生也象征着“长寿，多子多福”等。

推荐做法：煮花生

1、适量的鲜花生反复换水搓洗，直到表面的泥土彻底洗掉，水中不再有杂质时为止。

2、花生的壳比较厚，我们可以将其捏开，这样煮熟后更容易入味。

3、花生里边加点盐，另外再放几样香料，每样别太多，一起放进锅里即可。

4、谁可以多加点，烧开后，再持续煮半个钟头即可。喜欢嫩一些的，煮的时间可以适当缩短些。

四、板栗

秋天的美食真的是太多了，水里的，地下的，这树上的也别忘了。此时鲜板栗已经长成，其甘甜粉糯，也是养生佳品。同时在传统观念里，其还象征着顺利，为节日助兴添彩。

推荐做法：板栗焖排骨

1、新鲜的板栗一碗，洗干净之后，先剪开小口，之后在微波炉里转几分钟，端出来以后倒进凉水里，这样一热一冷，就可以很轻松地剥出完整的栗子了。

2、接着来处理排骨，先放到宽水里边，搭配生姜，煮出脏东西。继而捞出并逐一搓干净。

3、锅底放些油，加热后把排骨丢进去爆炒，直到肉质干瘪时，加葱姜冰糖和酱油，继续炒到变色。

4、板栗也放到锅里，同排骨一起炒匀，继而加热水没过所有的食材，小火炖一个半钟头，补些盐，再调整为大火煮十五分钟左右，汤汁收干，食材入味，好吃不腻。

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