刚到乌兰察布我就闹了个笑话。
明明距离高铁站五公里，明明距离市政府四公里，但是坐着公交车七拐八拐，换乘两趟，历经一小时，才能到酒店附近。
一下车，我就纳闷这城市怎么人这么少，大马路边的草地还放起了牛羊，我把酒店可是定在大名鼎鼎的乌兰察布古城附近，那个叫酒店小镇的地方。看来不愧是大草原上的城市，这么地广人稀。
街道很长，两旁的树木很茂盛，树枝上不知道长出的是嫩黄的新叶还是泛黄的枯叶，本是在盛夏，总觉得有几分秋意。
走了一公里终于到了酒店，感觉酒店周围挺荒凉，于是心中一冷，问前台，这儿是不是离市中心很远。前台说，也不是很远吧，只是咱们这里在集宁区边缘。
得了，我一查地图，这哪里是集宁区的边缘，这已经是察哈尔右翼前旗了。集宁南站已经算是集宁区的南边了，我们还在集宁南的南方七公里处。
还好，酒店门口有公交车，坐40分钟也就到了老城区的维多利广场。在这里，我终于看到了密集的人群，车水马龙的街道，熟悉的老城区的味道。
想睡觉正好有人递枕头，我正在路上走，突然社交平台有人给我发来一条消息，推荐了一些乌兰察布的美食，其中有一家“萨拉馅饼”，一抬头看到招牌，我正好站在这家店门口。
这等缘分，一定得进去了。
这家的馅饼挺绝的。馅饼皮烙得特别香脆，咬下去“咯吱”响的那种。里面的肉馅也是香嫩无比，那种非比肉泥的颗粒状肉馅，吃起来更有味道，汤汁调味极佳，这恐怕是我最近两个月来吃过最香的馅饼了。
我寻思这是一家馅饼店，就不想在这里吃手把肉，但是来到乌兰察布，怎么能不吃肉呢？于是一斤焖羊肉安排上。
看着多汁的羊肉上桌，我满怀期待地夹起一块放入嘴中。差点没把我咸死！
肉，是好肉，软嫩中带有几分弹牙，结实中又不塞牙，这没得说。
味，是好味，羊肉的鲜香能品出来，浓郁且无膻。
但是咸，是真的咸，收汁的时候，看着汤汁诱人，实际盐都攒一块去了。
于是我接了一碗清水，边涮边吃。这场景在湖南、重庆比较常见，只是他们涮掉的是辣味，我涮掉的是咸味。
附近有所蒙古族小学，小学旁边是一排排卖奶食等特产的商店。
乌兰察布的酸奶是鼎鼎有名的，我比较爱喝的兰格格熟酸奶，就是产自乌兰察布。到了当地，得往一些奶食店里钻。提前做好攻略，找到一家“戈壁奶食”的店，里面奶片、奶皮、奶皮卷、奶豆腐、奶块、酸奶等各种各样的奶食都有。
一份网红的奶皮卷，一小盒奶豆腐，再来一瓶原味酸奶。
酸奶当即就喝了起来，没有放糖，但是奶香味十足，那种新鲜劲，解腻加舒坦。
在乌兰察布，我不太想去一些大店。
第二天下着中雨，在医专公寓西侧，找到一家名为“小安烧麦羊杂”的小店。
烧麦都是现包的，按两算，一两20元。
我想平时吃饭得吃五六两，于是要了五两烧麦，老板说：你吃的完吗？我说我能吃一斤羊肉的量。过了一会，我看着五笼烧麦上桌，陷入了沉思……
以上当然是个段子。内蒙这边，烧麦的一两，指的是烧麦皮一两，一两能包出一笼烧麦，有八个。一般人吃个一到两笼就差不多了。
越是小店越有惊喜，我可以说这烧麦是近年吃过最好吃的吗？皮薄馅足，透过烧麦皮都能看到里面满满的馅料，羊肉馅也是有颗粒感的，这样咬下去，就像吃剁碎的羊肉，香嫩弹牙。里面的汤汁很鲜，不咸不淡。
羊杂汤则是更有趣的存在，因为一端上来，我就能闻到那股羊杂香，是香味不是腥味。我先喝了一口汤，跟很多地方咸辣的羊杂汤不同，这个羊汤很鲜甜，羊杂更是处理的恰到好处。但是有一说一，羊肚部分口感略差点，有点不脆，其他部位都很不错。
如果有新烤出来的焙子就好了，不过这种时机很难把握。于是一个“再加热”焙子切开，我咬了一口，有点干，还是掰成小块放羊杂汤里吧。饱吸汤汁的焙子入口，好不好吃，谁吃谁知道。
我以为这里会很干旱呢，结果滴滴司机跟我说最近经常下雨。这不，雨下个不停，我哪里都没法去，就在万达广场的星巴克喝了一个下午，等的就是晚上的一顿手把肉。
傍晚，雨停了，街道洗刷的很干净，气温不到20度，风很大，空旷的街道毫无阻挡，吹得人冷飕飕。
我走到新区附近的一片住宅区，这里的馆子颇多。
因为有人告诉我，到了乌兰察布，四王子旗的羊肉不输锡盟，于是我找到了一家致远街北的“四王子焖把炖”。焖把炖？焖羊肉、手把肉、炖羊肉，什么做法都有。
手把肉一斤，78元。这盘造型不错，但是味道我只能说是好吃，大西北的那种好吃，但是未能给我冲击感。我好歹也算吃遍了各地的羊肉，现在能让我大呼惊艳已经很难了。
上面铺着的切得薄薄的瘦肉，吃起来比较柴。但肥瘦相间的部分，口感才是真正好。蘸上韭菜花和辣酱，这样很蒙古。
吃肉的话，配点酸奶或是奶茶，可以解腻。奶茶得是咸味的，如果甜味，恐怕会腻上加腻。
奶油炒米，是当地人推荐我吃的一种奶食。
炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。炒米加糖，用日常食用的鲜奶油拌着吃。
第一口下去，非常甜，但是这个甜并不腻，里面的炒米比较硬，并不是我想象中平时汉族吃的炒米那种脆的口感，硬得有一点点费牙去咬扁咬碎，连带着奶油一起吞下去。
在这边，一些主食类小吃非常多，还有捣精精、搅拿糕、玻璃饺子、抿豆面、炒傀儡、黄米糕。
我问了好几个本地人，他们都说平时也不爱吃这个，但是会经常出现在游客的推荐列表里。如果我真要吃，可以试试搅拿糕和玻璃饺子，所以明儿打算去试试。
