整个六月，在河北的高温中度过，一到天津，下雨了。中午刚出酒店，外面小雨淅淅沥沥，一阵凉风吹来，穿着短袖的我打了个冷颤，差点以为入秋了。

好好珍惜下雨的这几天吧，出租车司机说，入了伏，天津就开始会闷热起来。

朋友给我推了一篇天津包子攻略，第一家就是津门张记包子铺，到了中午我就奔了过去。

这儿的包子跟别的地方略有区别，皮薄，虽然吃起来蓬松，但是看上去是那种收紧了的蓬松，口感颇为柔软。

包子都是现蒸的，上桌不要急于咬开，里面的汤汁烫嘴。轻轻咬开把汤喝了，再吃里面的馅。

三鲜的馅放了虾仁，有点脆口，如软骨般。天津人对包子难怪这般喜爱，跟它本身好吃是分不开的。

吃完包子回想到头一晚吃的锅贴，还是没体会到锅贴的妙处。

锅贴的皮薄，没有煎的那一面比较软，锅巴的另一面有点脆，但不算太脆。这边口味偏重，所以这层薄薄的锅巴还有点咸的。

天津有“一平二鲙三鳎目”之说，这是对鱼的鲜美程度排了个序，鳎目指得就是鳎目鱼。

木桶目鱼，我看图片本以为是香煎小黄鱼，结果上桌后才发现这鱼大多了。裹了面粉炸得外酥内嫩，就是菜量太大，以后得留心问问能不能来半份菜。

各种水果酱，口味也是来得粗犷直接。

绵绵冰中的草莓酱，甜蜜如初恋，里面的酸也正如初恋的生涩。

传统老味刨冰里面的杏酱，单独吃起来，甜腻腻，吃一颗就腻了，甚至有几分药材的苦。待你回过神来，又有点回味，赶紧再来一颗入嘴，马上又腻了，就这么周而复始。

天气既然凉快下来，就不急于走了。

作为直辖市，总得多待两天。前同事是天津人，她有一高中同学，叫Antoine，对吃颇有讲究，佛系经营了一家咖啡店和一家法餐厅，白天在咖啡店，晚上去法餐厅。

于是我下午跑去了他开的一家名为“Chez Elle·在她/他家·咖啡檬粉”的咖啡厅。

一杯澳白，开启了我们对天津美食的交流。

先从津门三绝说起：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。

问题是这三样，本地人都不怎么吃。狗不理包子刚出笼的热乎包子确实好吃，但是贵呀；十八街麻花游客作为特产带的多；本地人倒是偶尔会去吃吃炸糕。

那这三绝之外，要说什么好吃？煎饼果子！

最好吃的是哪家？自然是自家小区楼下那家。

煎饼果子里面有的夹果篦儿，有的夹果子，这果子就是油条。

Antoine跟我说，这煎饼果子要吃起来，也是颇有说道的。

先说饼皮，得用绿豆面，和面不用水，得用羊骨头汤；不用鸡蛋，本地老饕得用海鸭蛋；甜面酱不用生酱，得把生酱做成熟酱。至于里面夹的果子(油条)和果篦儿，脆口的果篦儿一般能吃出85分的感觉，但是上限还得靠果子。得提前打电话给老板，约好时间，夹刚炸好的果子，这样能吃出95分的高水准。

听他说得头头是道，老板微信我都加上了，就差明早跟老板预约了。

Antoine给我推荐了一家云吞店，但实际是要奔着里面的拆骨肉去；

一家人均50的小馆子，里面的清真菜肯定能改变我固有的印象，干烧带鱼与黄焖牛肉，连菜都帮我点好了；

一家海鲜馆子，得试试他家的韭菜炒八带；

砂锅李，吃得不是砂锅，而是李家大排与芙蓉鲜贝；

至于五大道附近有家炒面馆，每次带朋友去，最终都成了回头客。

我就喜欢对美食这样细致的推荐，因为只有用心去吃了，才会精确到店名和具体菜品。这比小红书上的网红推荐不知道高明了多少倍。

寻思这几天要去吃的店也够了，趁着雨小了点，天色还早，赶紧去五大道逛了逛。

五大道仅仅是以前天津租界的一部分。这里拥有上个世纪二三十年代建成的风貌建筑400余栋，其中近现代名人故居就有200多处，建筑风格多种多样，汇集了英、法、意、德、西班牙等国的建筑多达230多幢，不愧被称之为“万国建筑博物馆”。

如果你是个建筑设计的内行人，那这里就得细细品味和学习了。

但是我只是个外行人，就图个热闹，于是在纵横交错的街道转来转去，看到好看的建筑就拍下来。

雨，一直没有停歇，风反而越来越大，我在盛夏的街区，冻得一塌糊涂。

风格各异的建筑，有一种百花齐放的美感。

这不是那种规划得整齐划一的街区可以比拟的。

其中不乏名人故居，不过只有部分对外开放，大部分还是作为办公或者居住用途。

不过这又有什么关系呢，我在外面拍拍照就好了，如果每个名人故居都要进去游览一番，没有个三天三夜怕是不够的。

走了大概两个小时，连四分之一都没逛到。

天色已晚，雨下得开始大了起来，无奈我只好上了最近的公交车。

还好，明天不会下了。